15 5월 2024
해산물 대체 식품에 대한 주요 과제 해결
식물성 해산물로 성공하려면 소비자 선호도를 주도하는 트렌드를 이해하고 차별화된 식물성 해산물을 만드는 데 필요한 품질을 제공하는 방법을 알고 있는 파트너가 필요합니다.
해산물 대체 식품
건강한 단백질 - 잡히지 않습니다!
진짜 해산물과 비슷한 모양과 맛의 즙이 많고 영양이 풍부한 식물성 해산물 대체 식품을 만들고 싶다면 제대로 찾아 오셨습니다.
생선의 깔끔한 맛을 위해 효모 추출물과 향을 첨가하여 기름진 생선부터 흰살 생선, 조개류까지 풍부하고 정통적인 풍미를 선사하는 완벽한 시작점입니다. 여기에 카놀라, 완두콩, 파바빈 등의 식물성 단백질(Vertis™)을 넣어 씹는 맛을 더하고, 고성능 하이드로콜로이드를 첨가하여 더욱 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다.
당사의 혁신적인 재료는 지구에도 좋지만 사람에게도 좋으며 식물성 해산물의 영양 격차를 해소하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 오메가-3 지방산부터 맞춤형 영양 프리믹스 블렌드까지 다양한 해산물 대체 식품을 강화할 수 있습니다. 또한 천연 색소 솔루션을 사용하면 적절한 색상을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 영양도 추가로 높일 수 있습니다.
맛과 질감
소비자들은 진짜 생선과 같은 느낌과 맛을 내는 생선 대체 식품을 원합니다. 이러한 감각적 특성을 제대로 파악하는 것은 큰 도전입니다.
지구 친화적인 식물
지속 가능성은 해산물 대체 식품을 구매하는 사람들의 주요 관심사입니다. 그들은 비천연 성분이 적고 보다 친환경적인 제조 과정을 통해 만들어진 가공된 솔루션을 원합니다.
틈새를 조심하세요!
식물성 해산물과 생선의 '건강 후광' 사이의 영양 격차를 해소하는 것은 건강에 민감한 소비자들을 만족시키기 위해 필수적입니다.
