풍부한 고소한 맛
풍부한 감칠맛, 강한 감칠맛, 자연스러운 미각의 원천입니다.
맥사롬®
여운이 남는 풍부한 맛
전체적인 풍미를 높이고 짠맛, 고기 맛, 감칠맛을 강화합니다.
효모 추출물은 감자칩, 치즈 스낵, 부용, 누들 수프 등 다양한 레시피에서 맛있는 맛을 선사하는 입증된 재료로 잘 알려져 있습니다. 이러한 천연 성분은 신선한 효모(빵, 와인, 맥주에 사용되는 효모와 같은 종류)에서 추출한 것입니다. 맥아로메®의 특수 효모 추출물 제품군에는 전체적인 풍미를 풍부하게 하고 짠맛, 고기 맛, 감칠맛을 강화하는 맛 형성 성분이 포함되어 있어 필요한 모든 맛 프로필을 충족할 수 있습니다.
입맛 회복
식감, 크리미함, 바디감을 향상하세요.
염분 감소
나트륨 및 MSG 저감화를 위해 dsm-firmenich 제품과 함께 사용하면 시너지 효과를 발휘합니다.
노트 마스크 해제
개별 재료의 조화와 균형을 맞추고 잡티를 가려 본연의 맛을 살립니다.
맥사롬® 제품군
맥사롬® 플러스
자연적으로 발생하는 5'-GMP와 5'-IMP 함량이 높으며, 풍부한 맛과 약간 고기가 느껴지는 국물 맛에 좋습니다.
맥사롬® 프리미엄
천연 5'-GMP와 5'-IMP가 매우 풍부하고 감칠맛과 소금을 포함한 풍부한 맛 인식. 날카로운 맛의 정점을 완화하고 바람직하지 않은 맛을 가립니다.
맥사롬® 셀렉트 & 맥사롬® 퓨어
여운이 남는 풍부한 맛을 선사합니다. 천연 5'-GMP 및 5'-IMP 함량이 매우 높습니다. 또한 감칠맛과 짠맛을 포함한 맛 인식을 지원하는 동시에 날카로운 맛의 정점을 둥글게 만들고 바람직하지 않은 맛을 가려줍니다.
DSM-피르메니히의 특수 효모 추출물이 여운이 남는 풍부한 맛을 선사합니다.
효모 추출물은 전통적으로 육즙이 풍부한 부용 맛을 내기 위해 사용되었지만, 당사의 기술 전문가들은 풍부한 맛과 여운이 남는 특수 효모 추출물을 생산하는 데 성공했습니다. 따라서 그 어느 때보다 많은 고객들이 저희 솔루션을 선택하고 있습니다.
요리의 맛을 위한 자연스러운 터치, 맥사롬®
맥사롬® 셀렉트와 맥사롬® 퓨어는 풍부한 맛의 뉴클레오타이드가 특징인 특수 제빵 효모 추출물로, 자체적으로 중성적인 맛을 선사합니다. 순한 요리에 이상적입니다.
맥사롬® 퓨어는 풍부한 맛과 여운을 남기는 가장 깨끗한 솔루션입니다. 실제로 현재 시중에 나와 있는 뉴클레오타이드 중 가장 높은 수준의 뉴클레오타이드를 제공하여 이를 가능하게 합니다:
- 더욱 사실적인 맛 프로필을 만드세요.
- 소금, MSG, IMP/GMP와 같이 라벨링에 덜 친화적인 성분의 수치를 줄이세요.
- 소고기, 닭고기, 치즈, 토마토 가루 등 값비싼 재료의 사용을 줄이세요.
Maxarome® Select 및 Maxarome® Pure는 또한 당사의 Gistex® HUM LS와 함께 시너지 효과를 발휘합니다. 천연 유리 글루타메이트가 풍부하며, 당사의 고핵산염 제품과 함께 사용하면 염분과 MSG를 줄이는 데 이상적입니다.
요리 맛 창조를 위한 이상적인 도구, 맥사롬® 셀렉트 & 맥사롬® 퓨어
많은 풍미 있는 애플리케이션이 공식화된 맛 경험을 제공합니다. Maxarome®( )은 제품 개발자가 더 맛 좋은 요리 제품을 만들 수 있는 도구 상자를 제공합니다.
1. 조화 / 진정성
Maxarome® Select & 퓨어는 개별 재료의 조화와 균형을 맞추고, 잡맛을 가려주며, 제품에 더욱 정통하고 신선한 맛을 선사합니다.
2. 감칠맛 기여도
Maxarome® Select & 퓨어는 음식에 진정한 감칠맛을 부여하여 입안에서 느껴지는 감칠맛, 부드러움, 바디감을 향상시킵니다.
3. 더 강한 맛
맥사롬® 선택 & 퓨어는 요리에 더 강한 힘을 부여하여 더 빠르고 강하며 오래 지속되는 맛의 인상을 줍니다.
맥사롬® 햄버거용 셀렉트 & 크리스피용
맥사롬® 셀렉트를 0.1%만 첨가하면 훨씬 더 진한 맛의 프로파일을 만들어내며, 즙과 식감이 더욱 풍부해집니다. 한편, 치즈 & 어니언 크리스피에서는 (대조군 대비 - MSG 무첨가) 여운이 남는 더 풍부한 맛을 만들어냅니다.