귀리 기반 음료의 올바른 음색 맞추기

소비자들은 건강과 환경에 대한 우려 등 다양한 이유로 유제품 대체 음료로 눈을 돌리고 있습니다¹. 하지만 아몬드 음료나 콩 음료와 같은 오래된 인기 음료도 이제는 대체할 수 있는 음료가 있습니다.

2018년부터 2021년 사이에 북미와 EMEA와 같은 지역에서 귀리 기반 음료 제품 출시가 급격히 증가했습니다². 실제로 전 세계 귀리 음료 시장은 2031년까지 연평균 8%에 가까운 성장률을 보일 것으로 예측됩니다³.

이러한 제품을 신속하고 효율적이며 지속 가능하게 생산하여 수요를 충족할 수 있는 미래 지향적인 제조업체에게는 희소식입니다. 특히 끊임없이 진화하는 소비자의 맛, 식감, 건강 선호도를 충족하기 위해 노력하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 그래서 DSM Food & Beverage에서는 귀리 음료 생산업체가 이 모든 것을 달성하는 데 도움이 되는 솔루션 제품군을 개발했습니다.

간소화된 제작이 한 걸음 더 가까워졌습니다.

귀리 기반 유제품 대체품 제조업체는 몇 가지 도전 과제에 직면해 있습니다. 한편으로는 높은 수요를 따라잡기 위해 용량을 늘려야 할 필요성이 있습니다. 반면에 생산자는 특히 높은 인플레이션과 에너지 가격의 변동성이 큰 현재의 어려운 글로벌 환경에서 수익성을 유지하기 위해 프로세스를 간소화하고 효율성을 개선해야 합니다.

이러한 여러 과제를 해결하기 위해 DSM 팀은 Delvo®Plant Go를 개발했습니다. 이 스마트 효소 솔루션은 전통적으로 서로 다른 온도가 필요한 별도의 액화 및 당화 단계가 필요하지 않도록 특별히 설계되어 귀리 기반 음료 제조의 복잡성을 제거합니다.

특히 델보®플랜트 고는 단일 온도에서 한 단계 가수분해가 가능하여 가수분해 시간을 최대 30%까지 단축하여 약 3시간에서 2시간으로 단축할 수 있습니다. 델보®플랜트 고를 사용하는 생산자는 최종 제품의 맛이나 식감에 영향을 주지 않으면서도 시간, 에너지, 물을 절약할 수 있습니다. 또한 이 새로운 솔루션은 유기농 및 비유전자조작식품 제형도 지원하므로 광범위한 소비자에게 어필할 수 있습니다.

강화된 미래를 위해

궁극적으로 DSM Food & Beverage를 사용하면 공급업체 이상의 가치를 얻을 수 있습니다. 다양한 세그먼트와 애플리케이션에서 영양 및 감각 경험을 향상하는 데 도움을 줄 수 있는 신뢰할 수 있는 파트너인 솔루션 제공업체를 만나보세요. 이제 최신 기술 발전을 통해 제조업체가 이를 달성하는 동시에 생산 효율성을 개선할 수 있도록 지원할 수 있습니다. 모든 것을 즐기세요.

건강한 제품, 건강한 비즈니스

델보®플랜트 고는 유제품 대체 식품 부문을 지원하는 한 가지 방법이지만, 이것이 유일한 방법은 아닙니다. 세계 최고의 비타민 및 기능성 원료 제조업체 중 하나로서, 지속 가능한 방식으로 공급되는 식물성 오메가-3, 부족한 영양소를 채우는 비타민과 영양소, 완전한 식물성 단백질, 영양 프로필을 강화하는 맞춤형 영양 프리믹스 혼합물 등 모든 제품을 사용하여 빠르고 효과적으로 강화할 수 있도록 제조업체를 지원할 수도 있습니다.

실제로 당사의 전문가들은 효소, 식물성 단백질, 영양 지질, 천연 컬러 솔루션 및 하이드로콜로이드 등을 포함한 방대한 포트폴리오를 활용하여 제조업체의 성공을 돕고 있습니다.