단백질 전환의 주요 과제 해결
식물성 대체 식품으로 성공하려면 소비자 선호도를 주도하는 트렌드를 이해하고 차별화된 제품을 만드는 데 필요한 품질을 제공하는 방법을 아는 파트너가 필요합니다.
단백질 전환
플랜트 기반 잠재력 강화
소비자들이 더 많은 식물성 옵션을 선호함에 따라, 유니티는 식음료 대체품의 맛과 식감, 건강을 향상시킬 수 있는 광범위한 통합 솔루션 포트폴리오를 제공하여 유연근무제 사용자에게 이상적입니다.
설탕, 소금 & 지방 제거 및 감소 솔루션, 식감 향상제, 스테비아 마스커, 산 마스커, 쓴맛 차단제 등 진정한 풍미를 부여하고 맛 프로파일을 최적화하는 당사의 고성능 기술에서 시작됩니다. 실제로 당사의 SmartProteins®는 다양한 식물성 단백질 기반에 이상적이며 더 깨끗하고 투명한 라벨링을 가능하게 합니다.
또한 식물성 제품에 실제 유제품과 동물성 단백질의 식감, 씹는 느낌, 씹는 맛을 재현할 수 있으며, 기능성 성분으로 이를 더욱 보완할 수 있습니다. 육류 유사품에 식물성 단백질을 첨가하거나 영양과 건강 증진을 위한 식이섬유를 첨가하는 등, 트렌디한 기능적 이점을 제공하면서도 맛은 그대로 유지한 제품입니다.
틈새를 조심하세요!
동물성 단백질과 식물성 단백질의 영양 격차를 해소하는 것은 건강에 관심이 많은 소비자의 요구를 충족하는 데 필수적입니다.
맛과 질감
소비자들은 영양가 있고 맛있는 식물성 단백질 대체 식품을 원합니다. 감각적인 품질을 제대로 구현하는 것은 큰 도전입니다.
지구 친화적인 식물
지속 가능한 방식으로 공급 및 제조되고 음식물 쓰레기를 줄이면서 유통기한을 연장할 수 있는 비인공 재료에 대한 수요가 높습니다.
솔루션
유제품 대체품
식물성 유제품 대체품의 맛, 식감, 단맛, 영양가를 보다 지속 가능한 방식으로 개선하고 싶으신가요?
소비자에게 사랑받는 차별화된 제품을 만들 수 있도록 도와드립니다.
육류 대체품
당사는 귀사와 협력하여 진정한 맛과 식감 & 을 제공하는 차별화된 식물성 육류 제품을 개발하는 동시에 영양 균형을 유지하여 소비자의 모든 주요 요구 사항을 충족할 수 있도록 지원합니다.
해산물 대체 식품
신선하고 영양가 높은 식물성 해산물 대용품을 만들고 싶다면, 실제 해산물과 더 비슷하게 생김새와 맛을 내는 당사의 검증된 솔루션이 해답입니다!