Queijo Delvo®
Culturas iniciadoras para queijo
Os fermentos lácteos Delvo®Cheese melhoram o sabor e a qualidade para um queijo revolucionário
A nossa confiável família de fermentos lácteos Delvo®Cheese permite que você otimize a produção de queijo e, ao mesmo tempo, melhore o sabor e a qualidade do queijo.
Seja qual for o tipo de queijo produzido, a dsm-firmenich desenvolveu uma linha específica de culturas iniciadoras. As culturas de queijo da dsm-firmenich sempre foram o ponto de partida para um ótimo queijo e, com as enzimas da dsm-firmenich, elas fornecem uma solução ideal para todos os tipos de queijos, dependendo das necessidades do mercado e do consumidor.
Nossa solução completa para queijos melhora quase todos os aspectos do seu produto, desde o sabor e a textura até o aumento dos benefícios para a saúde, a vida útil prolongada e a maior eficiência na produção. Na verdade, com nosso conhecimento especializado em queijos, baseado em quase 150 anos de ciência e experiência, nossa combinação de produtos e pessoal especializado, podemos ajudá-lo a criar um produto vencedor.
Melhore o sabor e a qualidade para obter um queijo revolucionário!
Uma solução para cada textura desejada
Eficiência de produção
Soluções para menos sal ou gordura
Excelente resistência a fagos
Delvo®Cheese CH para queijo cheddar
Atenda às necessidades em constante mudança dos consumidores com essa linha de fermentos lácteos para cheddar. Não importa se você busca velocidade e otimização de processo para cheddar jovem, sabor equilibrado em cheddar jovem ou funcionalidade de trituração e fatiamento, o dsm-firmenich é o parceiro perfeito para criar sabor e textura específicos.
Delvo®Cheese CT para queijo continental
Agora você pode obter sabor e textura únicos em todos os tipos de queijo continental. Na verdade, você pode obter tudo isso enquanto reduz a gordura em seu produto em 30% - com nossa premiada cultura Delvo®Cheese CT-Light. Tudo isso sem aditivos ou estabilizadores.
Delvo®Cheese CP para a mozzarella que você espera
Nossas culturas Delvo®Cheese CP foram desenvolvidas para a produção de massas filadas, como provolone, mussarela, kashkaval, queijo de corda, queijo para pizza e culturas robustas. Elas proporcionam uma acidificação consistente nas culturas de queijo para mussarela, estendendo a vida útil e aumentando a elasticidade e o escurecimento do queijo.
Delvo®Cheese CC para queijo cottage
Otimize os processos e o rendimento do queijo cottage com o Delvo®Cheese CC, especialmente desenvolvido para permitir que os produtores de queijo de médio e grande porte criem queijo cottage com ótima textura e sensação na boca, maximizando os lucros por meio de processos otimizados.
Delvo®Cheese para queijo branco
Essa solução comprovada permite que você crie camadas de sabor e textura sutis, para que os consumidores possam desfrutar de tudo. É ideal para todos os queijos brancos, desde os cremosos até os compactos e os quebradiços.
Delvo®Cheese SW para queijo suíço
Não importa se você fabrica queijo Emmental, Gruyere, Maasdam, Leerdammer, Comté ou Beaufort, nós o ajudaremos a aumentar o sabor, com o aroma de nozes que os consumidores adoram. Além disso, seu queijo suíço será mais fácil de fatiar e desfiar.
Culturas Delvo®TAM para queijo
A Delvo®TAM é a nossa família de misturas exclusivas de culturas/cepas existentes, personalizadas para as suas necessidades específicas e apoiadas em cada etapa do processo por nossos especialistas globais em aplicações.