A DSM anuncia o lançamento do Vertis™ CanolaPRO®, a proteína vegetal completa que não contém os principais alergênicos

Delft (NL), 10h CET, 24 de novembro de 2022

A Royal DSM, uma empresa global baseada na ciência, anunciou hoje o lançamento do Vertis™ CanolaPRO®, um isolado de proteína de canola de alta qualidade. Esse marco ocorre após mais de 10 anos de pesquisa e desenvolvimento na DSM para desbloquear a proteína saudável da semente de canola e produzi-la em escala para a indústria alimentícia. As sementes de canola, também conhecidas como colza, são uma das poucas fontes vegetais de proteína completa disponíveis no mundo, o que significa que elas contêm todos os nove aminoácidos essenciais necessários para uma boa saúde. O Vertis™ CanolaPRO® permitirá que os produtores de alimentos e bebidas desenvolvam produtos à base de plantas que ofereçam proteínas completas e sejam livres dos principais alergênicos.

Estima-se que 30% dos consumidores nos principais mercados se identificam como flexitarianos, mas nem todos os consumidores de produtos à base de plantas estão satisfeitos com as opções no mercado, que alguns consideram insuficientes em termos de sabor, textura ou saúde.¹ Em particular, os consumidores estão examinando os rótulos dos alimentos e bebidas à base de plantas que compram e procurando produtos que contenham proteína completa de alta qualidade. "Boa fonte de proteína" é o atributo número um que os consumidores nos EUA procuram ao comprar produtos à base de plantas.² Ao mesmo tempo, os consumidores estão evitando os principais alergênicos, como soja, glúten e laticínios, sendo que 40% dos consumidores dos EUA compraram um alimento com um rótulo relacionado a alergênicos ou intolerância no ano passado.³

O Vertis™ CanolaPRO® aumenta os níveis de proteína em alimentos e bebidas à base de plantas e não contém os principais alergênicos. Quando usado como parte de uma estratégia de mistura de proteínas, o Vertis™ CanolaPRO® é altamente complementar às proteínas de leguminosas e cereais e preenche as lacunas de aminoácidos essenciais. O Vertis™ CanolaPRO® tem uma pontuação de aminoácidos corrigida pela digestibilidade da proteína (PDCAAS) de 1, no mesmo nível da soja ou do soro de leite, e uma pontuação de alta digestibilidade (DIAAS ≥ 100). Os benefícios funcionais do Vertis^TM CanolaPRO® melhoram a mordida e a textura das alternativas de carne e peixe e criam uma sensação mais suave na boca em alternativas de laticínios e produtos de nutrição de desempenho.

A sustentabilidade está no centro da produção do Vertis^TM CanolaPRO®. Ele é produzido a partir do farelo de canola, um coproduto da produção de óleo de canola/rapêsse. O ingrediente tem uma pequena pegada de carbono⁴ e não requer terra arável adicional para sua produção. O Vertis^TM CanolaPRO® é produzido em um processo patenteado com uso mínimo de água, baixas temperaturas e sem solventes. O Vertis^TM CanolaPRO® é produzido em uma joint venture com o Avril Group, um processador e financiador líder no setor de óleos vegetais e proteínas com sede na França, em uma instalação recém-construída em Dieppe.

"Estamos imensamente orgulhosos de trazer o Vertis™ CanolaPRO® ao mercado para ajudar a atender à necessidade de alimentos e bebidas nutritivos, deliciosos e sustentáveis à base de plantas," diz Patrick Niels, Vice-Presidente Executivo de Alimentos & Bebidas da DSM. "Na DSM, somos motivados a fazer parcerias com nossos clientes do setor de alimentos e bebidas para produzir ótimos produtos que tragam benefícios tanto para as pessoas quanto para o planeta. Com o lançamento do Vertis™ CanolaPRO® juntamente com nossa oferta à base de leguminosas, estamos estabelecendo um portfólio líder de proteínas vegetais saudáveis e sustentáveis que nos posiciona ainda melhor como um parceiro de inovação para o mercado à base de plantas."

DSM revela o novo posicionamento da marca para as proteínas vegetais Vertis

Juntamente com o lançamento do Vertis^TM CanolaPRO®, a DSM está revelando um posicionamento e uma campanha diferenciadores para seu portfólio de proteínas vegetais Vertis™. O portfólio inclui concentrados de proteínas vegetais e proteínas vegetais texturizadas à base de ervilhas e feijões faba, que a DSM adquiriu com a Vestkorn Milling em 2021, com mais proteínas e soluções inovadoras em preparação.

As proteínas vegetais Vertis^TM oferecem uma alternativa no mercado para proteínas vegetais de alta qualidade e produzidas de forma sustentável. Juntamente com a base científica inigualável, a experiência em aplicações e a inovação da DSM, bem como uma ampla gama de soluções de sabor, textura e saúde para produtos à base de plantas, o portfólio de proteínas vegetais Vertis™ permite que a DSM lidere o mercado como um parceiro de ponta a ponta para a criação de alimentos e bebidas à base de plantas que criam um impacto para os produtos, as pessoas e o planeta.

As vendas das proteínas vegetais Vertis™ contribuirão para o compromisso da DSM de atingir 150 milhões de pessoas com seus ingredientes e soluções para alimentos e bebidas nutritivos, deliciosos e sustentáveis à base de plantas até 2030. No ano passado, a DSM anunciou esse e outros compromissos quantificáveis do sistema alimentar, incluindo compromissos para apoiar a produção sustentável de proteína animal, para enfrentar os desafios sociais e ambientais ligados à produção e ao consumo de alimentos.