Press release
dezembro 14, 2021
A Firmenich, a maior empresa privada de fragrâncias e sabores do mundo, tem o prazer de anunciar seu Sabor do Ano de 2022, Magical Botanical™, respondendo à necessidade de uma sociedade transformada de maior bem-estar e criatividade. Uma coleção criativa de edição limitada
Genebra, Suíça, 14 de dezembro de 2021 -
A Firmenich, a maior empresa privada de fragrâncias e sabores do mundo, tem o prazer de anunciar seu Sabor do Ano de 2022, Magical Botanical™, respondendo à necessidade de uma sociedade transformada de maior bem-estar e criatividade.
Uma coleção criativa de edição limitada
"Este é o nosso 10º Sabor do Ano, algo que nossos clientes realmente esperam ansiosamente", disse Emmanuel Butstraen, presidente da divisão Taste & Beyond da Firmenich. "Para ajudar a atender à transformação da dieta orientada pelo consumidor com alimentos & bebidas que são melhores para as pessoas e o planeta, nosso objetivo era desenvolver uma criação que incorporasse essa transformação. Aproveitamos o extraordinário talento e criatividade dos aromistas da Firmenich em todo o mundo para criar algo totalmente novo, inspirado nas noções transformadoras e curativas dos botânicos".
O Sabor do Ano 2022 da Firmenich, chamado Magical Botanical™, inspira-se na mais recente Cor do Ano 2022 da Pantone® e no poder transformador e na natureza mágica dos vegetais, inaugurando uma nova era para a criação de sabores inspirados.
Os sabores Magical Botanical™ foram projetados com base em um núcleo de ingredientes botânicos intrigantes e ervas culinárias de origem natural e rastreável, conhecidos por seus poderes de cura e de apoio à imunidade. Os criadores da Firmenich combinaram esses ingredientes com elementos dinâmicos de surpresa e deleite, transformando-os em sabores de excelente sabor. A coleção de sabores resultante foi projetada para inspirar uma nova criatividade em uma ampla variedade de aplicações em produtos doces, alimentos salgados e bebidas.
Criatividade inspirada na cor & Trenz
Este ano também traz a revelação de uma parceria sensorial entre a Firmenich e a autoridade global em cores, Pantone. Inspirados por um momento sem precedentes de transformação global, tanto a Firmenich quanto a Pantone optaram por apresentar criações inteiramente novas como o Sabor do Ano da Firmenich e a Cor do Ano da Pantone™, respectivamente.
A cor Pantone do ano de 2022 é o PANTONE® 17-3938 Very Peri, uma tonalidade azul pervinca totalmente nova, realçada por um vibrante tom vermelho violeta. Ela foi criada pela Pantone usando a linguagem universal das cores para refletir esses tempos de transformação única.
"Assim como o Pantone Very Peri™, o Sabor do Ano da Firmenich tem como objetivo capturar os temas emergentes que estamos vendo no mundo ao nosso redor, traduzindo novas tendências e emoções do consumidor em experiências sensoriais positivas", disse Mikel Cirkus, Diretor Criativo Global, Taste & Beyond. "Para 2022, nos sintonizamos com a transformação global e o foco maior no bem-estar. Nos últimos 18 meses, nossa experiência coletiva de incerteza radical provocou uma grande transformação. A partir disso, nossas perspectivas, prioridades e expectativas estão mudando. Ainda inseguros sobre o que o cenário alterado reserva, as pessoas estão, no entanto, abraçando suas possibilidades com esperança. Criamos nossa coleção Magical Botanical™ para refletir essa transformação social e as novas necessidades do consumidor que ela está criando, à medida que as pessoas nutrem sua própria criatividade, esperanças e bem-estar pessoal."
Inspirado em mercados em transformação
Os dados de consumo e de mercado da Firmenich contam a mesma história. Seu Flavor Knowledge Portal, alimentado por dados GNPD da Mintel, aproveita mais de dez anos de dados de milhões de produtos lançados para descobrir padrões e tendências em torno da inovação de alimentos e bebidas. Esses dados revelam que, mesmo antes da Covid, as empresas de alimentos & bebidas começaram a acelerar suas apostas em botânicos.
“Growth in products that announce botanical on front of pack has been exceptional, with over 1,300 launches expected this year and accelerating growth of 29% CAGR since 2017,” said Firmenich Global Head of Human Insights, Jeff Schmoyer. “What is particularly noteworthy is that brands are calling out botanicals across an exceptionally wide array of categories. Hot drinks, alcoholic drinks, and baked goods are the most common applications, and we also see substantial numbers of brands talking about botanicals on pack in applications from sauces and snacks to juices, dairy and nutritional drinks. However, now even confectionery and desserts are making new forays into using botanical blends as flavor and as ingredients, as a way to connect with consumers’ desire for natural, healthy transformations to their diets. In sensory terms, this is driving growth in the use of flavor notes that we classify as flowery, herbal, and tea tonalities within our AromaSphere™ flavor description system, across these same
A magia da combinação de produtos botânicos
“To stretch our creativity even further, this year we challenged our Flavorists to create blends of botanicals that fit these trends and also are evocative of the Pantone Color of the Year 2022. Botanicals lend themselves naturally to creative blending in food & beverages. Over the past decade, the use of combinations of flavors had been on a steady increase in launched consumer packaged goods (CPG’s), cresting at 45% of all launches in 2018,” Schmoyer remarked: “While we’ve seen a slight slowdown in the launch of multiway blends during Covid as manufacturers focused on single hero ingredients with benefits (such as our 2021 Flavor of the Year, ginger), there are clear indicators that consumers themselves have become considerably more creative at home in the kitchen, and are hungry for more interesting and complex flavors outside the home as well.”
Na onda mais recente do rastreamento global de consumidores da Firmenich em 22 países, as três principais mudanças de comportamento observadas pelos consumidores durante o ano passado foram: "melhorou muito a capacidade de cozinhar", "tornou-se mais apaixonado por comida em geral" e "aumentou o uso de ervas & especiarias". De acordo com Schmoyer, "tudo isso aponta para um aumento na criatividade intencional do consumidor e no interesse em aprender a trabalhar e combinar as plantas mais aromáticas e culinariamente relevantes da natureza para criar experiências inesperadas de alimentos e bebidas para o futuro".
Então, como a Firmenich criou uma mistura de ingredientes botânicos que inspira uma sensação de admiração e também parece evocar magicamente uma cor tão inesperada? Fique ligado para saber mais sobre os ingredientes magicamente naturais e inspiradores da coleção de aromas Magical Botanical™ da Firmenich!
Paul Beelen
Paul.Beelen@dsm-firmenich.com
A Firmenich, a maior empresa privada de fragrâncias e sabores do mundo, foi fundada em Genebra, na Suíça, em 1895, e é uma empresa familiar há 126 anos. A Firmenich é uma empresa líder business-to-business especializada em pesquisa, criação, fabricação e venda de perfumes, sabores e ingredientes. Reconhecida por sua pesquisa e criatividade de classe mundial, bem como por sua liderança em sustentabilidade, a Firmenich oferece a seus clientes inovação superior em formulação, uma ampla e alta qualidade de ingredientes e tecnologias proprietárias, incluindo biotecnologia, encapsulamento, ciência olfativa e modulação de sabor. A Firmenich teve um faturamento anual de 4,3 bilhões de francos suíços no final de junho de 2021. Mais informações sobre a Firmenich estão disponíveis em www.firmenich.com.
Mais de 10 milhões de designers e produtores em todo o mundo confiam nos produtos e serviços da Pantone para ajudar a definir, comunicar e controlar as cores, desde a inspiração até a realização - aproveitando a tecnologia avançada da X-Rite para obter consistência de cores em vários materiais e acabamentos para design gráfico, de moda e de produtos. Os Padrões Pantone apresentam ferramentas de especificação de cores digitais e físicas e de fluxo de trabalho. O Pantone Color Institute™ fornece padrões de cores personalizados, identidade de marca e consultoria de cores de produtos, bem como previsão de tendências, incluindo a Cor Pantone do Ano, Relatórios de Tendências de Cores de Desfile de Moda, psicologia das cores e muito mais. O Licenciamento B2B da Pantone incorpora o Pantone Color System em diferentes produtos e serviços, permitindo que os licenciados comuniquem e reproduzam os valores certificados da Pantone e melhorem a eficiência de seus produtos.