La vitamina B12 se produce exclusivamente por síntesis microbiana en el tubo digestivo de los animales. Por lo tanto, los productos de proteína animal, en particular las vísceras (por ejemplo, hígado, riñón), son la fuente de vitamina B12 en la dieta humana. Otras buenas fuentes son el pescado, los huevos y los productos lácteos. Una ingesta suficiente de vitamina B12 es esencial para ayudar al organismo a convertir los alimentos en glucosa, que se utiliza para producir energía, mantener las células nerviosas normales y regular, junto con la vitamina B9 (folato), la formación de glóbulos rojos. La vitamina B12 se utiliza mucho para enriquecer los productos a base de cereales y ciertas bebidas.