15 mayo 2024
Maravilloso enmascaramiento
Para que los consumidores vuelvan a por más, es esencial enmascarar los matices desagradables, y nosotros podemos ayudarle a pasar de lo granuloso a lo amargo en sus productos lácteos vegetales.
Alternativas a los lácteos
Leche sin mugidos
En las alternativas a los lácteos podemos ayudarle a recrear el delicioso sabor y la cremosa sensación en boca de los lácteos tradicionales, todo ello salvando las distancias nutricionales de una forma más eficiente y sostenible.
Comienza con nuestra cartera de soluciones SmartProteins® integradas, ideales para una amplia gama de bases proteínicas vegetales, al tiempo que favorecen un etiquetado más limpio y transparente. A continuación, se amplía para afinar el sabor, la textura y enmascarar las notas de los lácteos de origen vegetal utilizando nuestra amplia cartera de enzimas, cultivos y aromas similares a los lácteos: ideal tanto para bebidas a base de avena como de almendra y soja.
Para alternativas lácteas más saludables, utilice nuestras soluciones de reducción de azúcar; además de nuestras vitaminas y nutrientes de alta calidad, Omega-3 sostenible, y proteínas y probióticos de origen vegetal. Y para un planeta más sano, nuestras soluciones permiten ahorrar tiempo, energía y agua sin comprometer el producto final, por ejemplo, en las bebidas a base de avena.
Afrontar los principales retos de las alternativas lácteas
Para tener éxito en el sector de los productos lácteos de origen vegetal, necesita un socio que comprenda las tendencias que impulsan las preferencias de los consumidores y sepa cómo ofrecer las cualidades necesarias para ayudarle a crear alternativas lácteas diferenciadas.
Aumentar la indulgencia
¿Cómo se puede aportar el sabor y el aroma cremosos y grasos de los lácteos tradicionales a los análogos lácteos con bajo contenido en grasa y diferente composición de aceite?
Expectativa de formulación
Conseguir el equilibrio adecuado entre sabor, textura, sensación en boca y dulzor es un reto complejo en el desarrollo de productos alternativos a los lácteos.
Variaciones regionales
¿Cómo satisfacer las necesidades específicas de los consumidores en las distintas regiones? Por ejemplo, los europeos del sur pueden preferir más dulce que los del norte.
¡Cuidado con el hueco!
Reducir la brecha nutricional entre las proteínas de origen animal y vegetal es esencial para satisfacer las necesidades de los consumidores preocupados por su salud.
Etiquetas más limpias
Atraer a los consumidores sustituyendo los ingredientes no naturales de los productos lácteos de origen vegetal por alternativas más sanas y eficaces.
¡Sensacional soja!
Si desea aumentar el rendimiento de sus productos a base de soja manteniendo al mismo tiempo una alta consistencia y calidad en las alternativas lácteas, no busque más: nuestra solución enzimática sostenible Delvo®Plant Boost.
Delvo®Plant Boost permite aumentar las propiedades sensoriales reduciendo la arenosidad de las bebidas a base de soja para mejorar la sensación en boca. Pero puede aumentar su rendimiento utilizando las mismas materias primas, y es más sostenible. Delvo®Plant Boost no sólo contribuye a la reducción de la masa residual, que utiliza un flujo secundario de la producción, sino que también está clasificado como coadyuvante tecnológico y cumple la normativa ecológica.
Nuestras soluciones y experiencia
Textura y sensación en boca
¿Quiere potenciar la sensación en boca, el mordisco y la masticación de sus productos de forma sostenible y respetuosa con la etiqueta? Nuestras soluciones y experiencia le ayudarán a conseguirlo.
Sabor y aroma
Si usted es un fabricante que se esfuerza por producir alimentos y bebidas que sepan y huelan deliciosamente apetitosos y auténticos... está en el lugar adecuado.
Perspectivas humanas
¿Quiere aumentar la velocidad y el éxito del desarrollo de sus productos de alimentación y bebidas? Nuestro conocimiento de los consumidores, el mercado y las tendencias puede hacerlo realidad.
Nuestros ingredientes
Proteínas vegetales Vertis
Explore nuestras Vertis™ Plant Proteins a continuación.
Antioxidantes técnicos
Explore nuestros antioxidantes técnicos a continuación.
Vitaminas, carotenoides & micronutrientes
Explore nuestras vitaminas, carotenoides y micronutrientes a continuación.
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