DSM anuncia el lanzamiento de Vertis™ CanolaPRO®, la proteína vegetal completa libre de los principales alérgenos

Delft (NL), 10h CET, 24 de noviembre de 2022

Royal DSM, una empresa global basada en la ciencia y orientada al propósito, ha anunciado hoy el lanzamiento de Vertis™ CanolaPRO®, un aislado de proteína de canola de alta calidad. Este hito se produce tras más de 10 años de investigación y desarrollo en DSM para liberar la proteína saludable de la semilla de canola y producirla a escala para la industria alimentaria. Las semillas de canola, también conocidas como colza, son una de las pocas fuentes vegetales de proteína completa disponibles en el mundo, lo que significa que contienen los nueve aminoácidos esenciales necesarios para una buena salud. Vertis™ CanolaPRO® permitirá a los productores de alimentos y bebidas desarrollar productos de origen vegetal que ofrezcan proteínas completas y estén libres de los principales alérgenos.

Se estima que el 30% de los consumidores de los principales mercados se identifican como flexitarianos. Sin embargo, no todos los consumidores de productos vegetales están satisfechos con las opciones del mercado, que algunos perciben como insuficientes en términos de sabor, textura o salud.¹ En particular, los consumidores examinan con lupa las etiquetas de los alimentos y bebidas vegetales que compran, y buscan productos que contengan proteínas completas de alta calidad. "Buena fuente de proteínas" es el atributo número uno que buscan los consumidores en EE.UU. a la hora de comprar productos de origen vegetal.² Al mismo tiempo, los consumidores evitan los principales alérgenos, como la soja, el gluten y los lácteos, y el 40% de los consumidores estadounidenses compró el año pasado un alimento con una etiqueta relacionada con alérgenos o intolerancias.³

Vertis™ CanolaPRO® aumenta los niveles de proteínas en alimentos y bebidas de origen vegetal y no contiene alérgenos importantes. Cuando se utiliza como parte de una estrategia de mezcla de proteínas, Vertis™ CanolaPRO® es altamente complementaria a las proteínas procedentes de legumbres y cereales y cubre las carencias de aminoácidos esenciales. Vertis™ CanolaPRO® tiene una puntuación de aminoácidos corregida por digestibilidad de proteínas (PDCAAS) de 1, a la par que la soja o el suero, y una puntuación de digestibilidad alta (DIAAS ≥ 100). Los beneficios funcionales de Vertis^TM CanolaPRO® mejoran el sabor y la textura de las alternativas a la carne y el pescado, y crean una sensación en boca más suave en las alternativas lácteas y los productos de nutrición de alto rendimiento.

La sostenibilidad está en el centro de la producción de Vertis^TM CanolaPRO®. Se produce a partir de la pasta de colza, un coproducto de la producción de aceite de colza y colza. El ingrediente tiene una pequeña huella de carbono⁴ y no requiere tierras de cultivo adicionales para su producción. Vertis^TM CanolaPRO® se produce mediante un proceso patentado con un uso mínimo de agua, bajas temperaturas y sin disolventes. Vertis^TM CanolaPRO® se produce en una empresa conjunta con el Grupo Avril, uno de los principales procesadores y financiadores del sector de los aceites vegetales y las proteínas con sede en Francia, en unas instalaciones de nueva construcción en Dieppe.

"Estamos inmensamente orgullosos de introducir Vertis™ CanolaPRO® en el mercado para ayudar a satisfacer la necesidad de alimentos y bebidas de origen vegetal nutritivos, deliciosos y sostenibles," afirma Patrick Niels, Vicepresidente Ejecutivo de Alimentación & Beverage de DSM. "En DSM, nuestro objetivo es colaborar con nuestros clientes del sector de la alimentación y las bebidas para fabricar productos excelentes que beneficien tanto a las personas como al planeta. Con el lanzamiento de Vertis™ CanolaPRO® junto a nuestra oferta basada en leguminosas, estamos estableciendo una cartera líder de proteínas vegetales saludables y sostenibles que nos posiciona aún mejor como socio innovador de referencia para el mercado basado en plantas."

DSM presenta el nuevo posicionamiento de marca de las proteínas vegetales Vertis™.

Junto con el lanzamiento de Vertis^TM CanolaPRO®, DSM da a conocer un posicionamiento y una campaña diferenciadores para su cartera de proteínas vegetales Vertis™. La cartera incluye concentrados de proteínas vegetales y proteínas vegetales texturadas a base de guisantes y habas, que DSM adquirió con Vestkorn Milling en 2021, con más proteínas y soluciones innovadoras en proyecto.

Las proteínas vegetales Vertis^TM ofrecen una alternativa en el mercado de proteínas vegetales de alta calidad producidas de forma sostenible. Junto con la inigualable base científica, experiencia en aplicaciones e innovación de DSM, así como una amplia gama de soluciones de sabor, textura y salud para productos de origen vegetal, la cartera de proteínas vegetales Vertis™ permite a DSM liderar el mercado como socio integral para la creación de alimentos y bebidas de origen vegetal que crean un impacto para los productos, las personas y el planeta.

Las ventas de proteínas vegetales Vertis™ contribuirán al compromiso de DSM de llegar a 150 millones de personas con sus ingredientes y soluciones para alimentos y bebidas vegetales nutritivos, deliciosos y sostenibles para 2030. El año pasado, DSM anunció éste y otros compromisos cuantificables relativos al sistema alimentario, entre ellos el de apoyar la producción sostenible de proteínas animales, para hacer frente a los retos sociales y medioambientales relacionados con la producción y el consumo de alimentos.