11 juillet 2024
Sentir la saveur
Les consommateurs ne se contentent pas d'apprécier le goût ; ils recherchent de plus en plus de nouvelles saveurs et combinaisons de saveurs audacieuses.
Boulangerie, bars et confiserie
L'innovation ? Il est cuit dans
À la recherche de la sensation parfaite d'être tout juste sorti du four ? Vous cherchez à améliorer le goût et à maximiser la performance des arômes dans les produits de boulangerie ? Vous vous efforcez de réduire le sucre, le sel, l'acrylamide, les additifs, les émulsifiants et le gluten dans vos recettes ? Vous souhaitez prolonger la durée de conservation de vos produits et tirer le meilleur parti de vos matières premières ? Vous souhaitez apporter plus de nutriments à vos produits ?
Si vous savez cuisiner, nous pouvons vous aider à améliorer vos produits, qu'il s'agisse de pains, de brioches ou de tortillas, de barres nutritives ou de pâtisseries fines. Nous vous proposons une famille éprouvée d'enzymes de panification, d'arômes et d'outils de modulation de l'arôme, de systèmes de conservation et de solutions d'enrichissement, tous conçus pour séduire les consommateurs.
Nos experts peuvent améliorer les propriétés sensorielles de vos produits de boulangerie - par exemple, avec des arômes indulgents de vanille, de marron et de produits laitiers qui fonctionnent à long terme et se combinent avec nos solutions de texture pour une sensation en bouche parfaite. Mais nous pouvons également travailler avec vous pour maximiser votre rentabilité grâce à des technologies permettant de réduire les coûts, par exemple en optimisant l'utilisation du cacao et de la vanille dans vos recettes.
Relever vos principaux défis en matière de produits de boulangerie
Pour réussir dans le domaine de la boulangerie, des barres et de la confiserie, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent les préférences des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des produits de boulangerie différenciés.
Le goût du fait maison
Répondre à la demande de produits de boulangerie qui donnent l'impression d'être frais et faits maison, du pain moelleux aux barres nutritives et moelleuses.
Plus frais plus longtemps
Créer des produits de boulangerie qui restent frais plus longtemps et aider les consommateurs à éviter le gaspillage alimentaire.
Moins, c'est plus
Réduire les matières grasses, le sucre et le sel dans les produits de boulangerie, sans compromettre le goût et la texture.
Étiquettes plus propres
Réduire et remplacer les ingrédients artificiels tels que les émulsifiants (ainsi que l'acrylamide) dans les produits de boulangerie par des alternatives plus saines et plus performantes.
Fortification
Intégrer des nutriments tels que les oméga-3 et la vitamine D dans des produits de boulangerie qui attirent les consommateurs soucieux de leur santé.
Notre portefeuille pour la boulangerie, les bars et la confiserie
Barres et céréales
Des barres gourmandes aux céréales nutritives, nous disposons des ingrédients, des solutions et de l'expertise nécessaires pour optimiser le goût, la saveur, la texture et le profil nutritionnel de vos produits.
Biscuits et biscottes
Un goût et une texture exceptionnels seront toujours essentiels pour créer des biscuits et des gâteaux gourmands. Nous pouvons vous aider à y parvenir - avec des étiquettes plus propres et une efficacité de production accrue.
Pain et pains spéciaux
Vous vous efforcez de créer un pain frais et rebondi, avec la sensation de fraîcheur d'un pain tout juste sorti du four dont les consommateurs raffolent ? Nos enzymes peuvent vous aider à atteindre ces objectifs de manière plus saine et plus rentable.
Gâteaux et préparations pour gâteaux
Vous cherchez à créer cette délicieuse sensation de fraîcheur au four et cette saveur que les amateurs de gâteaux réclament ? Nous vous aiderons à améliorer la qualité sensorielle avec une durée de conservation plus longue et une production plus régulière.
Pâtes et nouilles
Si vous souhaitez créer des pâtes délicieusement brillantes, non collantes, à la consistance et à la texture lisses, ne cherchez pas plus loin que nos enzymes et notre expertise éprouvées.
Confiserie de sucre
Pour les consommateurs à la dent sucrée, nous vous aiderons à créer des confiseries indulgentes avec une saveur vibrante, une sensation en bouche personnalisée, une couleur éclatante et une durée de conservation plus longue - avec des ingrédients dont l'étiquetage est respecté.
Pâtes à tartiner sucrées
Des pâtes à tartiner à base de fruits aux pâtes à tartiner sucrées à base d'arachides et de produits laitiers, nos ingrédients, nos solutions et notre expertise contribuent à améliorer la saveur, la texture et le profil de santé.
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