15 mai 2024
Merveilleux masquage
Pour que les consommateurs en redemandent, il est essentiel de masquer les notes parasites, et nous pouvons vous aider à faire passer vos produits laitiers d'origine végétale de l'arôme à l'amertume.
Produits laitiers de substitution
Le lait sans le "moo" !
Dans le domaine des substituts de produits laitiers, nous pouvons vous aider à recréer la saveur délicieuse et la sensation crémeuse des produits laitiers traditionnels, tout en comblant le fossé nutritionnel d'une manière plus efficace et plus durable.
Cela commence par notre portefeuille de solutions intégrées SmartProteins® - idéales pour une gamme de bases protéiques d'origine végétale, tout en favorisant un étiquetage plus propre et plus transparent. Il s'agit ensuite d'affiner le goût, la texture et de masquer les notes des produits laitiers d'origine végétale en utilisant notre large gamme d'enzymes, de cultures et d'arômes de type laitier : idéal pour les boissons à base d'avoine et les boissons à base d'amande et de soja.
Pour des alternatives laitières plus saines, utilisez nos solutions de réduction du sucre, ainsi que nos vitamines et nutriments de haute qualité, nos oméga-3 durables, nos protéines d'origine végétale et nos probiotiques. Et pour une planète plus saine, nos solutions permettent de réaliser des économies de temps, d'énergie et d'eau sans compromettre le produit final - par exemple, dans les boissons à base d'avoine.
Relever vos principaux défis dans le domaine des substituts de produits laitiers
Pour réussir dans le domaine des produits laitiers à base de plantes, vous avez besoin d'un partenaire qui comprenne les tendances qui déterminent la préférence des consommateurs et qui sache comment fournir les qualités nécessaires pour vous aider à créer des alternatives laitières différenciées.
La gourmandise à l'honneur
Comment apporter le goût et l'arôme crémeux et gras des produits laitiers traditionnels à des analogues de produits laitiers à faible teneur en matières grasses et dont la composition en huile est différente ?
Attentes en matière de formulation
Trouver l'équilibre entre le goût, la texture, la sensation en bouche et la douceur est un défi complexe dans le développement de produits de substitution aux produits laitiers.
Variations régionales
Comment pouvez-vous répondre aux besoins spécifiques des consommateurs dans différentes régions ? Par exemple, les Européens du Sud peuvent préférer un goût plus sucré que les Européens du Nord.
Attention à l'écart !
Il est essentiel de combler le fossé nutritionnel entre les protéines animales et végétales pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé.
Étiquettes plus propres
Attirer les consommateurs en remplaçant les ingrédients non naturels des produits laitiers à base de plantes par des alternatives plus saines et plus performantes.
Un soja sensationnel !
Si vous souhaitez augmenter le rendement de vos produits à base de soja tout en maintenant une cohérence et une qualité élevées dans les alternatives laitières, ne cherchez pas plus loin que notre solution enzymatique durable Delvo®Plant Boost.
Delvo®Plant Boost vous permet d'augmenter les propriétés sensorielles en réduisant le caractère sableux des boissons à base de soja pour une meilleure sensation en bouche. Mais elle peut augmenter votre rendement en utilisant les mêmes matières premières - et elle est plus durable. Non seulement Delvo®Plant Boost favorise la réduction de la masse résiduelle en utilisant un flux secondaire de production, mais il est également classé comme aide à la transformation et est conforme aux normes biologiques.
Nos solutions & expertises
Texture et sensation en bouche
Vous souhaitez améliorer la sensation en bouche, le mordant et la mastication de vos produits d'une manière durable et respectueuse de l'étiquetage ? Nos solutions et notre expertise vous aideront à y parvenir.
Saveur et arôme
Si vous êtes un fabricant qui s'efforce de produire des aliments et des boissons au goût et à l'odeur délicieusement appétissants et authentiques... vous êtes au bon endroit.
Perspectives humaines
Vous voulez accélérer le développement de vos produits alimentaires et de vos boissons et en accroître le succès ? Notre connaissance des consommateurs, du marché et des tendances peut en faire une réalité.
Nos ingrédients
Lipides nutritionnels
Découvrez notre site Lipides nutritionnels ci-dessous.
Vertis™ Plant Proteins
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Vitamines, caroténoïdes & micronutriments
Explorez notre site Vitamines, caroténoïdes & Micronutriments ci-dessous.
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