Des solutions de brassage économes en énergie qui réduisent votre empreinte écologique - et vos coûts

L'augmentation des coûts de l'énergie touche actuellement tous les brasseurs. Que pouvez-vous faire pour relever ce défi dès aujourd'hui ?

C'est une question importante, qui n'est pas facile à résoudre. En tant que partenaire de longue date de l'industrie brassicole, nous comprenons de première main les complexités de la production d'une bière toujours délicieuse dans une activité énergivore où chaque brasserie a ses propres besoins. Voici donc une autre question :

• Et si nous vous disions qu'il est possible de réaliser d'importantes économies d'énergie et de coûts en apportant un simple changement à votre processus de stabilisation de la bière ?
• Ou qu'avec une seule solution de brassage d'appoint facile à utiliser, vous pouvez fabriquer des produits à partir de   ingrédients d'origine locale sans perdre de temps ?

Avec notre équipe de brasseurs, nous aidons les brasseurs à atteindre ces deux objectifs (et plus encore) à leur manière - chaque jour. Donc, si vous cherchez un moyen rapide, efficace et éprouvé de stimuler votre durabilité et votre rentabilité... nous vous invitons à nous contacter et à nous mettre à l'épreuve. Voici deux raisons pour lesquelles il en est ainsi.

Une solution naturelle et éprouvée pour économiser l'énergie

 Clarex® pour les brasseurs est une solution reconnue pour la prévention de la brume de refroidissement, utilisée aujourd'hui par 8 des 10 premiers brasseurs mondiaux. En termes simples, cette solution permet aux brasseurs de sauter l'étape de refroidissement et de rinçage en profondeur dans le processus de stabilisation et de clarification de la bière et donc de réduire à la fois l'énergie & - l'utilisation de l'eau - et les coûts.

Brewers Clarex® étant une enzyme, il suffit de l'ajouter sur le site au début du processus de fermentation, sans équipement spécial ni CAPEX. Il commence alors immédiatement à décomposer les protéines qui s'attachent aux polyphénols pour atteindre une excellente stabilité colloïdale en seulement quatre jours - libérant ainsi une capacité de brassage précieuse.

Non seulement cette solution réduira votre empreinte carbone grâce à des économies d'énergie plus importantes, mais elle éliminera également le besoin de stabilisateurs poussiéreux indésirables traditionnellement utilisés dans le processus, comme les poudres de PVPP et de gel de silice (ainsi que les déchets de silice qui en résultent). Et comme Brewers Clarex® est un liquide naturel, il est très sûr et facile à utiliser.

Le brassage d'appoint est synonyme de brassage agile

Brewers Clarex® n'est qu'une de nos solutions pour un brassage durable. Un autre bon exemple est Brewers Compass®, pour le brassage d'appoint. Ici, nos brasseurs apportent leur expérience mondiale et leurs connaissances régionales pour vous aider à adapter vos processus aux ingrédients d'origine locale.

Par exemple, grâce à nos enzymes adaptées aux étiquettes, l'équipe DSM travaille avec les brasseurs pour passer de à des grains de brasserie non maltés sans compromis sur le goût ou la texture de la bière. Ainsi, permet d'utiliser de l'orge 100 % locale au lieu de l'orge maltée importée et onéreuse. Non seulement le brassage sur avec de l'orge non maltée à 100 % permet de réduire considérablement l'empreinte carbone, mais il peut aussi augmenter la capacité de brassage de de 25 %.

Réservez un rendez-vous avec nos maîtres-brasseurs !

Enfin, chez DSM Food & Beverage, nous avons passé plusieurs décennies à maîtriser l'art du brassage durable  . Nos experts connaissent de première main la complexité de la production d'une bière toujours délicieuse dans un secteur gourmand en énergie, ainsi que les pressions exercées sur les brasseurs pour qu'ils fassent plus avec des matériaux d'origine locale . Et bien sûr, nous savons que chaque brasserie a ses propres exigences.

Pourquoi ne pas nous contacter dès aujourd'hui pour une consultation et un essai gratuits ? Nos maîtres brasseurs seraient ravis d'évaluer votre installation, de discuter de vos besoins uniques et de vos objectifs de durabilité : et de proposer une solution dont nous savons qu'elle fonctionnera - parce qu'elle a déjà fait ses preuves sur le marché.

Nous voulons que vous et vos consommateurs en profitiez pleinement.

ENZYMES

Découvrez nos enzymes ci-dessous.

Clarex® pour les brasseurs

Boussole des brasseurs

Filtrase

Maxadjunct BL™