Combler le fossé nutritionnel : DSM's life's™OMEGA approuvé pour une utilisation dans les substituts de viande et de poisson dans l'UE

Royal DSM, une entreprise mondiale guidée par un objectif, annonce aujourd'hui que sa solution d'oméga-3 d'origine végétale - life's™OMEGA - est approuvée pour une utilisation dans les substituts de viande et de poisson par la Commission européenne dans toute l'Union européenne (UE)¹ life's™OMEGA est le premier oméga-3 à source unique dérivé d'algues disponible dans le commerce qui convient aux végétaliens et qui est maintenant disponible pour une utilisation dans les substituts de poisson et de viande dans l'UE. Cette solution oméga-3 aide les producteurs à franchir une nouvelle étape dans l'amélioration du profil nutritionnel des substituts de viande et de poisson d'origine végétale, permettant ainsi la création d'applications de nouvelle génération telles que les hamburgers de saumon végétaliens ou les salades de thon. Cette dernière approbation réglementaire permet aux fabricants européens de proposer aux consommateurs des alternatives végétales enrichies qui imitent les produits traditionnels à base de poisson grâce aux acides gras oméga-3 d'origine algale que sont l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA).

L'industrie de la viande d'origine végétale a connu une croissance considérable ces dernières années, grâce à des innovations en matière de goût et de texture, ainsi qu'à l'essor du mouvement flexitarien. Aujourd'hui, les produits de la mer à base de plantes deviennent la dernière tendance de consommation en vogue.²  Cependant, il reste des défis à relever pour conquérir une base de consommateurs de plus en plus exigeants, qui recherchent des produits nutritifs et savoureux, mais aussi bons pour la planète. L'enrichissement présente une opportunité tangible ; les chiffres montrent que 57% des consommateurs trouvent le concept des alternatives végétales enrichies attrayant et recherchent la même valeur nutritionnelle que celle que l'on peut trouver dans la viande ou le poisson traditionnels.³

Les fabricants peuvent faire passer leurs produits d'origine végétale à la vitesse supérieure en y incorporant les mêmes acides gras oméga-3 EPA et DHA que ceux que l'on trouve dans le poisson traditionnel. Ces acides gras oméga-3 sont des macronutriments essentiels qui contribuent à la santé du cœur, du cerveau, des yeux et du système immunitaire⁴, tout en favorisant l'humeur⁵ et le sommeil⁶ et en réduisant l'inflammation.⁴ Bien que de nombreuses personnes consomment suffisamment d'acide alpha-linolénique (ALA), des acides gras oméga-3 à longue chaîne, à partir de sources terrestres telles que les graines de lin ou l'huile de canola, la conversion de l'ALA en acides gras EPA et DHA par le corps humain est trop faible pour atteindre les niveaux recommandés. Cette carence en nutriments existe dans le monde entier - une étude récente montre que 83 % de la population mondiale vit dans des pays où l'apport moyen en EPA et en DHA est inférieur aux recommandations minimales de l'OMS.⁷ L'approbation par l'UE de la solution oméga-3 à base d'algues de DSM signifie que les fabricants européens peuvent créer des produits nutritifs à base de plantes avec une série d'allégations nutritionnelles sur l'emballage, telles qu'une source d'oméga-3 et un soutien à la santé du cœur, du cerveau et des yeux.⁴

Le produit life's™OMEGA de DSM utilise des algues fermentées, naturelles et non OGM afin que les producteurs puissent enrichir les substituts de poisson avec les mêmes acides gras oméga-3 EPA et DHA que ceux trouvés dans le poisson - sans impact sur l'écosystème marin. Tout cela contribue à créer une offre nutritive, de nouvelle génération, qui se démarque.

"Les substituts de viande et de poisson à base de plantes ont connu des améliorations significatives au cours des dernières années - mais la catégorie évolue continuellement pour aider à combler le fossé nutritionnel", commente Gilbert Verschelling, directeur du développement commercial & Innovation, Ingrédients salés chez DSM. " L'approbation réglementaire de life's™OMEGA dans l'UE change la donne pour l'industrie européenne des produits d'origine végétale, les producteurs étant désormais en mesure d'enrichir les substituts de viande et de poisson avec de l'EPA et du DHA sans poisson pour être sur un pied d'égalité avec les produits traditionnels à base de poisson. Ainsi, les consommateurs n'ont pas à faire de compromis sur la nutrition lorsqu'ils intègrent des alternatives à base de plantes dans leur régime alimentaire - ils peuvent tout apprécier avec des produits authentiques qui cochent toutes les cases en matière de goût, de texture et de santé ".

Les fabricants peuvent formuler avec life's™OMEGA dans une large gamme d'applications, telles que les hamburgers au saumon à base de plantes, qui contiennent les mêmes acides gras oméga-3 EPA et DHA que ceux du saumon. Tout en maintenant la teneur en EPA et en DHA, cet ingrédient oméga-3 d'origine algale a un goût plus neutre que l'huile de poisson.

life's™OMEGA fait partie d'un portefeuille plus large pour les alternatives à la viande et au poisson qui comprend les protéines végétales de canola, de pois et de faba de DSM, ainsi que ses prémélanges de vitamines et de minéraux, pour aider à combler le déficit en micro- et macronutriments souvent présent dans les alternatives à base de plantes. Cette offre est complétée par le portefeuille de solutions primées de DSM en matière de goût et de texturation afin d'améliorer l'expérience sensorielle des alternatives à base de plantes.

Pour plus d'informations sur life's™OMEGA et le vaste portefeuille de solutions de DSM pour les produits à base de plantes qui répondent aux besoins des consommateurs d'aujourd'hui, visitez https://www.dsm.com/food-beverage/en_US/markets/plant-based-protein-alternatives/meat-and-fish-alternatives/fish-alternatives.html.