Press release
octobre 2, 2020
Firmenich annonce le premier arôme créé par l'IA au monde
Firmenich est fier d'annoncer qu'il a créé le tout premier arôme par Intelligence Artificielle (IA), un délicieux goût de bœuf légèrement grillé destiné à être utilisé dans les substituts de viande à base de plantes.
GENÈVE, SUISSE, 02 OCTOBRE 2020 - Firmenich, la plus grande société privée de parfums et d'arômes au monde, est fière d'annoncer qu'elle a créé le tout premier arôme par Intelligence Artificielle (IA), un délicieux goût de bœuf légèrement grillé destiné à être utilisé dans les substituts de viande à base de plantes. Étape clé de la transformation numérique de Firmenich sur l'ensemble de sa chaîne de valeur, cette avancée offre aux clients des solutions gustatives et nutritionnelles sur mesure uniques, avec une rapidité de mise sur le marché sans précédent. Leader dans le secteur de la créativité augmentée, le groupe effectue actuellement des tests avancés sur plusieurs nouveaux arômes générés par l'IA dans ses principales tonalités.
"Firmenich marie les éléments les plus fondamentaux de son ADN : l'innovation révolutionnaire et la créativité unique de ses aromaticiens pour une formulation améliorée", a déclaré Eric Saracchi, Chief Digital and Information Officer de Firmenich. "L'IA nous permet d'explorer de nouvelles frontières en donnant à nos créateurs un point de départ précis pour la formule, ainsi que des suggestions supplémentaires pour des combinaisons d'ingrédients optimisées à partir desquelles ils peuvent créer des goûts sur mesure."
Emmanuel Butstraen, président de Firmenich Flavors, a ajouté : "La crise du Covid-19 a modifié le paysage de l'innovation alimentaire ainsi que le marché des consommateurs. Nous devons comprendre et répondre à ces besoins qui évoluent rapidement, avec plus de créativité et à un rythme encore plus rapide. Qu'il s'agisse d'offrir des moments de réconfort et de plaisir ou de répondre à l'évolution générale vers des aliments plus sains & boissons". Et M. Butstraen de poursuivre : "L'ajout passionnant de l'IA nous permet de mieux exploiter les différentes matières premières et d'explorer de nouvelles pistes créatives. En tenant compte des paramètres spécifiques des produits, tels que les ingrédients 100 % naturels et les exigences réglementaires, la technologie améliore la capacité de nos aromaticiens à créer des solutions gustatives supérieures et à accélérer le développement de nos produits".
Le premier arôme IA au monde a été créé en collaboration avec Microsoft®, en s'appuyant sur l'ensemble de la vaste base de données de matières premières de Firmenich. L'arôme de bœuf grillé qui en résulte capitalise sur la palette unique d'ingrédients de Firmenich et sur l'expertise de SmartProteins™ en matière d'alternatives protéiques d'origine végétale.
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À propos de Firmenich
Firmenich est la plus grande société privée de parfums et d'arômes au monde. Fondée à Genève, en Suisse, en 1895, elle est une entreprise familiale depuis 125 ans. Firmenich est une société leader dans le commerce interentreprises qui opère principalement sur le marché des parfums et des arômes. Elle est spécialisée dans la recherche, la création, la fabrication et la vente de parfums, d'arômes et d'ingrédients. Réputée pour sa recherche et sa créativité de classe mondiale, ainsi que pour son leadership en matière de développement durable, Firmenich offre à ses clients une innovation supérieure en matière de formulation, une large palette d'ingrédients de haute qualité et des technologies exclusives, notamment la biotechnologie, l'encapsulation, la science olfactive et la modulation gustative. Firmenich a réalisé un chiffre d'affaires annuel de 3,9 milliards de francs suisses à la fin du mois de juin 2020.