Smaak van het Jaar 2023
Firmenich's 2023 Smaak van het Jaar Dragon Fruit viert het verlangen van de consument naar spannende nieuwe ingrediënten en gedurfde, avontuurlijke smaakcreaties.
Inspiratie putten uit kleur & Trenz
"Een onconventionele kleur voor onconventionele tijden".
Dit is het tweede opeenvolgende jaar van een sensorisch partnerschap tussen Firmenich en Pantone®. De wereldwijde kleurenautoriteit heeft zojuist haar 2023 Kleur van het Jaar gelanceerd, PANTONE® 18-1750 Viva Magenta™, met een kleur en verhaal dat de Firmenich Flavor of the Year selectie heeft geïnspireerd.
Viva Magenta behoort tot de RED-familie en wordt beschreven als karmozijnrood. De kleur omarmt het concept van 'viva', 'levend zijn' en samen delen. Het is BOLD moedig, origineel en gedurfd, en weerspiegelt meer vreugdevol OPTIMISME. Voor 2023 laat het een nieuw signaal zien van STERKTE, met pit en kracht, en is het als een vuist in een fluwelen handschoen, zowel luid als zacht.
“Met zijn magenta palet en exotische smaken is de gedurfde levendigheid van drakenfruit een perfecte keuze nu we beginnen aan een spannend jaar van verandering.”
Maurizio Clementi, Ad Interim President, Taste & Beyond
Een gedurfde toekomst
Onze eigen diepgaande studie naar natuurlijke ingrediënten, Emotions360, onderzocht 18.670 consumenten in acht landen over de hele wereld en ontdekte dat mensen enthousiast zijn over drakenfruit omdat ze steeds meer op zoek zijn naar gedurfde en exotische smaken.
88%
Van de consumenten heeft gehoord van drakenfruit en 56% heeft het geproefd!
2x
Jaarlijks aantal lanceringen met drakenfruitSinds 2017
Stoutmoedig & Exotisch
Claims op verpakkingen zijn sinds 2017 met 38% gestegen
Categorieën in de lift
Sap, Fruithapjes, Voedingsdranken, Granen, Plantaardige zuivel
BRON: FIRMENICH'S EIGEN KENNISPORTAAL VOOR SMAKEN, FIRMENICH EMOTIONS360, GEVOED DOOR MINTEL GNPD DATA, MAAKT GEBRUIK VAN MEER DAN TIEN JAAR AAN DATA OVER MILJOENEN GELANCEERDE PRODUCTEN OM PATRONEN EN TRENDS ROND VOEDSEL- EN DRANKINNOVATIE TE ONTDEKKEN.
Een Wereldberoemde Supervrucht
Inheems in Centraal-Amerika, waar het bekend staat als Pitahaya, en gedijt in tropische en subtropische klimaten over de hele wereld. Het vruchtvlees van drakenfruit is rijk aan antioxidanten en bevat veel calcium. Dragon Fruit groeit aan een klimcactus, waardoor het een droogtebestendig gewas is dat van nature weinig water verbruikt en slechts een kwart van het water nodig heeft om te groeien in vergelijking met een avocado.
Ga de draak binnen
Net als het mystieke wezen dat zijn naam inspireerde, ziet drakenfruit er woest uit, met een schubachtige schil in gedurfde tinten variërend van vurig geel tot fel magenta.
Contrasterende kleuren & smaak
De delicate smaak van de drakenvrucht logenstraft zijn imposante pantser. Met verschillende soorten die variëren in kleur en smaak, varieert drakenfruit in smaak van milde meloen en kiwi-achtig tot lichtzoete bessenprofielen met tonen van rode biet.
Draak Fruit Smaakkenmerken Van Onze smaakmakers
Variëteit wit drakenfruit
Tussen watermeloen en kiwi, waterig, groen, sappig.
Gele drakenvrucht variëteit
Meloen/gebak, de zoetste van de drie variëteiten, vleziger.
Variëteit wit drakenfruit
Een exotische zwaveltoets, roze, vlezig en zoet, toetsen van rode biet.