Bederf voorkomen, houdbaarheid verlengen
Onze antioxidanten op maat helpen afbraakmechanismen in voedsel & dranken te voorkomen en verlengen de houdbaarheid op een meer wetenschappelijk bewezen, effectieve - en natuurlijke manier. In feite zijn al onze antioxidanten op basis van vitamines natuurlijk of natuuridentiek - ideaal om gezondheidsbewuste consumenten aan te spreken.
Meer specifiek zijn onze technische antioxidanten essentieel voor het vertragen van het oxidatieproces in voedsel en het voorkomen van bederf. We helpen u dit te bereiken via een bewezen proces dat begint met het meten van de antioxidanten in de grondstoffen die u gebruikt voor de productie en vervolgens gebruiken we deze informatie om een antioxidantenoplossing te ontwikkelen die precies aan uw behoeften voldoet.
Het resultaat: u komt sneller en kostenefficiënter op de markt, in de veilige wetenschap dat de gebruikte ingrediënten van de hoogste kwaliteit, betrouwbaar en traceerbaar zijn. Wat zou je anders verwachten van 's werelds grootste producent van voedingsingrediënten?
Quali®-C (ascorbinezuur / ascorbaten)
Vangt zuurstof op, regenereert tocoferol, voorkomt enzymatische bruinkleuring van fruit en beschermt natuurlijke kleurstoffen in dranken. Ascorbinezuur en in water oplosbare ascorbaten worden gebruikt in dranken of in de waterfase van emulsies. Ascorbylpalmitaat is een vetoplosbare vorm van vitamine C en verlaagt het zuurstofgehalte in vleesproducten en lipiden.
Quali®-E (dl-α-tocoferol)
Ketenafbrekende antioxidant. Vetoplosbare antioxidant met een hogere vitamine E-activiteit in vergelijking met gemengde tocoferolen.
Quali®-E (gemengde tocoferolen)
Voorkom en vertraag autoxidatie, de belangrijkste vorm van vetafbraak.
Katalase
Verwijdert waterstofperoxide, vaak gebruikt in combinatie met glucoseoxidase voor netto zuurstofverwijdering.
Citroenzuur
Chelateert metalen, waardoor pro-oxidatieve effecten worden geremd. Wordt gebruikt in combinatie met vitamine C om enzymatische bruiningsreacties in fruit tegen te gaan.
Glucose-oxidase
Verwijdert zuurstof in reactie met glucose (voorkomt Maillardreactie). Wordt vaak samen met catalase gebruikt om zuurstof uit de headspace te verwijderen.
Lecithine
Chelates pro-oxidant metalen door fosfaatgroepen. Vormt Maillard-achtige producten tussen amino fosfolipiden en oxidatieproducten. Werkt als een zuurstofbarrière tussen olie en lucht interfaces.
Rozemarijnextract
Remmer van lipide peroxidatie. Vanger van vrije radicalen.
Teavigo® (EGCG uit groene thee)
Polyfenolische antioxidant met uitstekende antioxidantcapaciteit, smaak en kleur. Voor drank- en voedseltoepassingen.
Ronoxan®
Het Ronoxan® assortiment biedt synergetische antioxidantenmengsels die zijn ontwikkeld om maximale bescherming en houdbaarheid te bieden voor specifieke voedseltoepassingen.
Vandaag de dag gaat een derde (ongeveer 1,3 miljard ton) van het voedsel dat wordt geproduceerd voor menselijke consumptie elk jaar verloren of wordt het verspild. Hier bespreken we de sleutelrol van antioxidanten in het helpen van voedingsmiddelenfabrikanten om deze uitdaging aan te gaan.
