1 juli 2022
Gellaneer®
Het juiste mondgevoel krijgen
Onze Gellaneer® gellangom is een hydrocolloïde afkomstig van fermentatie. Het biedt functionaliteiten op maat voor uw producten - van geleren en texturiseren tot deeltjes suspensie en synereseregeling; in toepassingen zoals zuivel, snoepgoed, plantaardige producten, dranken en diervoeding.
Gellaneer® gellangom is een duurzamer en etiketvriendelijker alternatief voor trendy ingrediënten zoals carrageen, gelatine en MCC. Het is zelfs een goedgekeurd voedingsadditief in de VS, EU, China en vele andere landen met een "niet gespecificeerde" aanvaardbare dagelijkse inname.
Dit product is vooral goed in het suspenderen van onoplosbare deeltjes (zoals fruitpulp, mineralen, granen, noten en plantaardige eiwitten) zonder een zwaar mondgevoel te geven. Het biedt je ook een consistente en betrouwbare stabiliteit en synereseregeling - naast voordelen op het gebied van kosten-in-gebruik (je hebt geen grote hoeveelheden van dit product nodig om effectief te zijn).
Gellaneer® LA (laag acylgehalte)
Dit suspensiemiddel is ideaal voor watergelei, jam, fruitbereidingen en bakkerijvullingen en zorgt voor een beter mondgevoel en geleerde texturen.
Gellaneer® HA (hoog acyl)
Voor neutrale zuiveleiwitdranken op plantaardige basis, aangezuurde melkdranken en yoghurts levert het consistente en betrouwbare stabiliteit, syneresecontrole en mondgevoel bij zeer lage gebruiksniveaus; terwijl het voor vleesalternatieven op plantaardige basis de waterbindingscapaciteit verhoogt om de sappigheid te verbeteren met een zuiver smaakprofiel.
Gellaneer® HS
Onze nieuwste innovatie pakt toepassingen met een hoge vaste stof aan die traditioneel niet met gellangom worden behandeld. Het is ideaal voor het romig maken van vla, snoepgoed, spreads en dysfagische voeding.
Gellaneer® ND-JY
Een uitzonderlijke vervanger voor LBG, die een volledige vervanging biedt en tegelijkertijd de sensorische ervaring, stabiliteit en textuur van plantaardige zuivelalternatieven verbetert.
Laatste nieuws
-
-
29 november 2022
Hitting the right notes in oat-based beverages
-
10 juni 2022
Let’s make plant-based dairy alternatives irresistible