15 mei 2024
Innovatie in integratie
Fabrikanten hebben oplossingen nodig die kwaliteiten als smaakmodulatie, maskering en texturisering in balans brengen met functionele ingrediënten.
Alternatieven voor vlees
Leuk om je te ontmoeten!
De flexitariërbeweging is in opkomst, waarbij consumenten hun vleesconsumptie willen verminderen en meer alternatieve, plantaardige eiwitopties willen verkennen. Om hen te ondersteunen bij de transformatie van hun dieet, moet je een balans vinden tussen smaak, textuur, voeding en duurzaamheid in vleesalternatieven - en onze oplossingen en expertise helpen je daarbij.
Het begint met ons portfolio van geïntegreerde SmartProteins®-oplossingen - ideaal voor een reeks van plantaardige eiwitbasissen en tegelijkertijd geschikt voor schonere en transparantere etikettering. Het strekt zich vervolgens uit tot onze smaakoplossingen die een overtuigende vleessmaak leveren, aangevuld met even natuurlijke hydrocolloïden die sappigheid en mondgevoel toevoegen - met minder vet.
Je kunt zelfs nog verder gaan met vleesalternatieven met onze beproefde Vertis™ Plant Proteins die ook helpen om de voedingskloof op een duurzamere manier te overbruggen: bijvoorbeeld Vertis™ CanolaPRO® - het enige commercieel verkrijgbare geüpcyclede eiwit met een PDCAAS = 1 classificatie.
Uw belangrijkste uitdagingen op het gebied van vleesalternatieven
Om succesvol te zijn in plantaardig vlees heb je een partner nodig die de trends begrijpt die de voorkeur van de consument bepalen en die weet hoe hij de kwaliteiten kan leveren die nodig zijn om je te helpen gedifferentieerde vleesalternatieven te creëren.
Let op de kloof!
Het overbruggen van de voedingskloof in de overgang van dierlijke naar plantaardige eiwitten is essentieel om aan de behoeften van consumenten te voldoen.
Nu zijn we aan het koken!
Hoe kun je de sappige smaak, het watertanden en het betoverende kookaroma van traditioneel vlees overbrengen op vleesalternatieven.
Schitterende maskering
Om consumenten terug te laten komen voor meer, is het essentieel om bijtonen te maskeren, en wij kunnen je helpen om de bittere smaak van je plantaardige vlees te verminderen.
Onze oplossingen en expertise
Textuur en mondgevoel
Wil je het mondgevoel, de bite en de kauwbaarheid van je producten verbeteren op een etiketvriendelijke en duurzame manier? Onze oplossingen en expertise helpen je daarbij.
Zoutreductie
We kunnen je helpen 'beter-voor-je-eten' te maken met minder zout en MSG - zonder compromissen te sluiten op het gebied van smaak, textuur en sensorische aantrekkingskracht.
Culinair
Op zoek naar creatieve culinaire oplossingen - geleverd door ervaren en gepassioneerde experts, van concept tot productlancering? Zoek niet verder.
Onze ingrediënten
Vertis™ plantaardige eiwitten
Bekijk hieronder onze Vertis™ plantaardige eiwitten.
Vitaminen, carotenoïden & micronutriënten
Bekijk hieronder onze Vitaminen, Carotenoïden & Micronutriënten.
Laatste nieuws
-
-
26 februari 2024
Mind the (nutrition) gap and beyond: Fortifying plant-based dairy alternatives to milk.
-
1 januari 2024
The World’s First AI-Created Flavor