Rijke hartige smaak
De bron voor een rijke, hartige smaak, een sterke umami-sensatie en een natuurlijke smaakperceptie.
Maxaroom®
Voor een rijke smaak met een lang aanhoudende impact
Verhoogt de algemene smaak en versterkt de zoute, vlezige en umami smaak
Gistextracten zijn bewezen en bekende ingrediënten die zorgen voor een heerlijke smaak, of het nu gaat om een recept voor aardappelchips, kaassnacks, bouillons of noedelsoepen. Deze volledig natuurlijke ingrediënten zijn afkomstig van verse gist (hetzelfde type gist dat wordt gebruikt in brood, wijn en bier). Ons Maxarome® assortiment speciale gistextracten bevat smaakversterkende bestanddelen die de algehele smaak verrijken en de zoute, vlezige en umami-smaak intensiveren - om te voldoen aan welk smaakprofiel dan ook.
Mondgevoel herstellen
Verbetert het mondgevoel, de romigheid en de body.
Vermindert zout
Werkt synergetisch met dsm-firmenich producten om natrium en MSG te verminderen.
Notities afplakken
Brengt harmonie en balans in individuele ingrediënten en maskeert off-notes voor een authentieke smaak.
Het Maxarome® productassortiment
Maxarome® Plus
Hoog in natuurlijk voorkomende 5'-GMP en 5'-IMP; geweldig voor een rijke smaakbeleving, licht vlezig en bouillonachtige smaak.
Maxarome® Premium
Extreem rijk aan zowel natuurlijke 5'-GMP en 5'-IMP en rijke smaakperceptie - inclusief umami en zout. Rondt scherpe smaakpieken af en maskeert ongewenste smaken.
Maxarome® Select & Maxarome® Pure
Levert een rijke smaak met een lang aanhoudende impact. Zeer rijk aan natuurlijk 5'-GMP en 5'-IMP. Ondersteunt ook de smaakperceptie, inclusief umami en zout, terwijl het scherpe smaakpieken afrondt en ongewenste smaken maskeert.
dsm-firmenich's speciale gistextracten voor een rijke smaak met een lang aanhoudende impact
Terwijl gistextracten van oudsher werden gebruikt voor hun vlezige bouillonsmaak, zijn onze technologische experts erin geslaagd om speciale gistextracten te produceren met een rijke smaak en een aanhoudend effect. Daarom kiezen meer klanten dan ooit voor onze oplossingen.
Maxarome® de natuurlijke toets voor culinaire smaak
Maxarome® Select en Maxarome® Pure zijn speciale bakkersgistextracten met rijk smakende nucleotiden en een neutrale eigen smaak. Ideaal voor mildere culinaire producten.
Maxarome® Pure is onze schoonste oplossing voor het creëren van een rijke smaak die lang blijft hangen. Het biedt zelfs het hoogste niveau nucleotiden dat momenteel op de markt verkrijgbaar is, waardoor je:
- Creëer authentiekere smaakprofielen.
- Verminder het gehalte aan minder etiketvriendelijke ingrediënten, zoals zout, MSG en IMP/GMP.
- Verminder het gebruik van dure ingrediënten zoals rundvlees, kip, kaas of tomatenpoeder.
Maxarome® Select en Maxarome® Pure werken ook in synergie met onze eigen Gistex® HUM LS. Het is rijk aan natuurlijk vrij glutamaat en - in combinatie met onze producten met veel nucleotiden - ideaal om zout en MSG te verminderen.
Maxarome® Select & Maxarome® Pure, ideale hulpmiddelen voor culinaire smaakcreatie
Veel hartige toepassingen leveren een geformuleerde smaakervaring. Maxarome® biedt productontwikkelaars een gereedschapskist om culinaire producten met een betere smaak te creëren.
1. Harmonie / Authenticiteit
Maxarome® Select & Pure brengt harmonie en balans in de afzonderlijke ingrediënten, maskeert bijsmaken en geeft je product een authentiekere en versere smaak.
2. Umami bijdrage
Maxarome® Select & Pure geeft voedingsmiddelen een echte umami smaaksensatie en verbetert het mondgevoel, de romigheid en de body.
3. Sterkere smaak
Maxarome® Select & Pure geeft culinaire toepassingen meer kracht, wat snellere, sterkere en langer aanhoudende smaakindrukken betekent.
Maxarome® Select voor hamburgers & chips
Toevoeging van slechts 0,1% Maxarome® Select zorgt voor een aanzienlijk authentieker smaakprofiel, met meer sappigheid en mondgevoel. Ondertussen zorgt het in kaas-uienchips & voor een rijkere smaak met een aanhoudend effect (vergeleken met de controle - zonder toegevoegde MSG).