デルヴォ®チーズ
チーズ用スターターカルチャー
Delvo®Cheeseスターターカルチャーが風味と品質を向上させ、チーズの常識を変える
チーズの風味と品質を向上させながら、チーズ生産を最適化したいとお考えですか？ 当社の信頼性の高いDelvo®Cheeseシリーズのスターターカルチャーがそれを実現します。
dsm-firmenichのチーズ培養物は、常に優れたチーズの出発点であり、dsm-firmenichの酵素とともに、 、市場や消費者のニーズに応じて、あらゆる種類のチーズに理想的なソリューションを提供します。 モッツァレラチーズの保存期間を延長してチーズの食感を長持ちさせる？ コンチネンタルチーズの熟成期間を早めて独特の風味を出す？ 生産を最適化する？ どのようなニーズにも、私たちの製品はお応えします。
私たちのチーズのための完全なソリューションは、味や食感、健康上の利点の増加、保存期間の延長、生産効率の向上など、製品のほぼすべての側面を改善します。 実際、私たちのチーズの専門知識は、約150年の科学と経験に基づき、製品と専門家の組み合わせで、私たちはあなたが勝者を構築するのに役立ちます。
風味と品質を向上させ、チーズの常識を変える！
あらゆるテクスチャーに対応するソリューション
生産効率
減塩・減脂ソリューション
優れたファージ耐性
チェダーチーズ用Delvo®Cheese CH
dsm-フィルメニッヒは、消費者の刻々と変化するニーズに応えるチェダー用スターターカルチャーです。 ヤングチェダーのスピードと工程の最適化、ヤングチェダーのバランスの取れた風味、シュレッダーやスライスの機能性など、dsm-フィルメニッヒは、特定の風味と食感を作り出すための完璧なパートナーです。
コンチネンタルチーズ用Delvo®Cheese CT
受賞歴のあるDelvo®Cheese CT-Light培養液を使用することで、あらゆる種類のコンチネンタルチーズでユニークな風味と食感を実現することができます。
モッツァレラチーズならデルヴォ®チーズCP
当社のDelvo®Cheese CP 培養物は、プロヴォローネ、モッツァレラ、カシュカヴァル、ストリングチーズ、ピザ用チーズ、ロバスト培養物などのパスタフィラータ製造用に開発されました。 モッツァレラ用チーズ培養物において安定した酸性化を実現し、チーズの弾力性と焼き色を高めながら保存期間を延長します。
カッテージチーズ用Delvo®Cheese CC
Delvo®Cheese CCはカッテージチーズの製造工程と歩留まりを最適化します。中・大規模のチーズ製造業者向けに開発されたDelvo®Cheese CCは、食感と口当たりの良いカッテージチーズを製造し、工程の最適化により利益を最大化します。
デルヴォ®チーズ（ホワイトチーズ用
真に差別化されたホワイトチーズを作りたいとお考えですか？ この実績あるソリューションにより、微妙な風味と食感の層を作ることができ、消費者はそのすべてを楽しむことができます。 クリーミーなものからコンパクトなもの、砕けやすいものまで、あらゆるホワイトチーズに最適です。
スイスチーズ用デルヴォ®チーズSW
エメンタールチーズ、グリュイエールチーズ、マースダムチーズ、レアダムチーズ、コンテチーズ、ボーフォールチーズなど、どのようなチーズを製造している場合でも、消費者が好むナッツのような風味で味を向上させるお手伝いをいたします。 さらに、スイスチーズのスライスやシュレッダーがより簡単になります。
チーズ用Delvo®TAM 培養液
Delvo®TAMは、お客様のニーズに合わせてカスタマイズされ、当社のグローバルなアプリケーション専門家が全ての工程をサポートする、既存の培養液／菌株を独自にブレンドした製品群です。