ジェラネール
口当たりを良くする
当社の Gellaneer® ジェランガムは、発酵由来のハイドロコロイドで、乳製品、菓子、植物由来製品、飲料、ペットフードなどの用途において、ゲル化、テクスチャリング、粒子懸濁、シネレシスコントロールなど、お客様の製品に合わせた機能性をもたらします。
Gellaneer® ジェランガムは、カラギーナン、ゼラチン、MCCといった流行遅れの原料に代わる、より持続可能でラベルに配慮した代替品です。実際、米国、EU、中国をはじめとする多くの国々で、1日摂取許容量を「指定なし」とする食品添加物として認可されています。
本製品は、重い口当たりを与えることなく、不溶性粒子（果肉、強化ミネラル、穀物、ナッツ、植物性タンパク質など）を懸濁することに特に優れています。 また、安定した信頼性の高い安定性とシネレシスコントロールを提供し、コスト面でもメリットがあります（本製品を効果的に使用するために大量に使用する必要はありません）。
ジェラネール® LA（低アシル）
ウォーターゼリー、ジャム、フルーツ、ベーカリーフィリングに最適なこの懸濁剤は、ゲル化した食感だけでなく、口当たりも改善します。
ジェラネール® HA（ハイアシル）
中性の植物性乳タンパク質飲料、酸性乳飲料、ヨーグルトには、非常に低い使用レベルで一貫した信頼性の高い安定性、シネレシスコントロール、口当たりを実現する。一方、植物性代替肉には、 水結合能力を高め、ジューシーさを向上させるとともに、 クリーンな味覚プロファイルを実現する。
ジェラネール® HS
ジェランガムは、カスタード、製菓、スプレッド、嚥下障害食品にクリーミーさを与えるのに理想的です。
ジェラネール® ND-JY
LBGの優れた代替品であり、植物由来の代替乳製品の感覚、安定性、食感を改善しながら、完全な代替品を提供する。