20 1月 2023
香ばしい味
スープ、ソース、ブロス、ストック、ブイヨンの風味を高める。
ジステックス
香ばしい味の基礎を作る
ジステックス®は、風味のアクセントを加えることなく、香ばしい味の土台を作るのに役立つ。
自家培養したパン酵母エキスGistex®を使用することで、様々な風味付けの用途において、すっきりとしたブイヨンの風味のバランスをとることができます。 特定の風味を加えることなく、香ばしい風味の土台を作るのに役立ちます。
Gistex® は、スープ、ソース、ブロス、ストック、ブイヨンの全体的な香ばしさに貢献するだけでなく、グルタミン酸の天然供給源であり、遊離アミノ酸とビタミンBを多く含んでいます。Gistex® を加えてすっきりとしたブイヨンの味を作り出すことは、コーシャサークルKとハラール認証を取得したクリーンラベルの選択肢です。
Gistex® は液体、粉末、ペーストがあり、低塩分と38%塩分がある。
Gistex® - 伝統と香ばしい味わい！
フレーバー開発
メイラード反応に基づくプロセスフレーバーの前駆体を提供。
ナチュラル
100％ナチュラル、グルテンフリー、非遺伝子組み換え。
栄養価が高い
遊離アミノ酸とビタミンBを多く含む。
レーベルフレンドリー
クリーンラベル、コーシャ、ハラール認証。
ジステックス®製品群
ジステックスXII
プレミアム天然酵母エキス、フルブイヨンの味わい。 フルボディの香ばしい風味で、様々な食品および調味料に使用可能。
ジステックス® ハム LS
プレミアム低ナトリウム天然酵母エキス、複雑で完全なブイヨンの味、天然グルタミン酸が非常に豊富で、強力なうま味と味の貢献。
ジステックス® ハム LS：インパクトのあるうま味の土台を作る
Gistex® HUM LSは、複雑なうま味と力強いブイヨンの風味を多様なセイボリー用途に提供するため、フルフレーバーのセイボリー製品開発の理想的な出発点となる。
天然パン酵母サッカロマイセス・セレビシエ由来のこのユニークな低ナトリウム酵母エキスは、一貫した高品質で丸みのある香ばしい風味を基盤に、個性的な調理用製品を作り出します。 お客様のご要望に応じて味覚プロファイルを組み立てることを可能にする、当社独自のビルディング・ブロック・アプローチの第一段階を形成しています。
Gistex® HUM LSは、グレイビーソースやソースから惣菜やスナックまで、幅広いセイボリー用途に適しており、甘み、胡椒の香り、塩味、肉のようなジューシーさなど、様々な風味特性を付与します。
Gistex® HUM LSは、ベジタリアン、コーシャ・ハラル認証、アレルゲンフリーであり、製品ラベルに「酵母エキス」として記載することができます。
