フレッシュスライスを使った爽やかでジューシーな飲み物

For the love of Citrus

柑橘系のフレーバーは、爽やかで活力を与え、健康増進を連想させるため、世界中の消費者に愛されている。 ファインフレグランスやホームケアでは、消費者は柑橘系の製品を幸福感、爽やかさ、清潔感と結びつけている。

ミンテルGNPDによると、2020年の食品・飲料において、レモンとオレンジは現在も新製品導入の際も果実味の選択肢のトップ5に入っており、ライム、グレープフルーツがそれに続く。 また、消費者が斬新な感覚体験を求める中、マンダリン、クレメンタイン、ユズ、タンジェリンといったエキゾチックな品種の人気も高まっている。

The Challenge of TraditionalCitrus Oils

本物の果実と同じフレッシュさと信頼性を示す濃縮シトラスオイルへの要望は、消費者を喜ばせるフレーバーを作り出そうとするフレーバリストに強く求められている。

ほとんどのエッセンシャルオイルは、テルペン類のような炭化水素と、わずかな割合の粘性または固体の不揮発性残留物の混合物から構成されている。 酸素化合物は、オイルのにおい特性の大部分を担っているが、柑橘類では通常、オイル全体の2％未満である。 テルペン類はオイルの大部分を占めるが、水に溶けにくく、酸化しやすいため、フレーバーとしてはあまり好ましくない。

テルペンの溶解性と酸化の問題に対処することは、フレーバー業界では困難である。テルペンレスの柑橘類オイルを得るための伝統的な方法（ ）は、通常、 減圧蒸留の過酷な処理の影響により、 低品質のオイルになる。 FreshSlice^® シトラスオイルはテルペン含有量が低く、水溶性が向上しているため、フレーバーウォーター、スパークリング飲料、セルツァーにおいて優れた透明性を発揮する。 

 ソリューション

フレッシュスライス®のご紹介

フレッシュスライス® は、独自のフレーバー用シトラスオイル・コレクションで、独特のフレッシュさ、ジューシーさ、果実に忠実な味わいを、競争力のあるコストで実現します。

FreshSlice^® シトラスオイルは、よりフレッシュで果実に忠実なフレーバープロファイルをもたらす繊細な抽出プロセスを用いて作られています。 この穏やかな加工技術により、オイルの貴重な特徴が保たれ、オフノートが減少し、フレッシュさとジューシーさが増します。FreshSlice^® ライム、レモン、オレンジ、グレープフルーツは、従来のコールドプレスオイルよりもテルペン類の含有量が少なく、優れた味わいと飲料の優れた透明性を実現します。 また、一般的に透明な飲料に使用されるエタノールウォッシュとは異なり、FreshSlice^® は引火点が高く、取り扱いの心配を最小限に抑えます。

私たちのコレクションは拡大した！

フレッシュスライス®グレープフルーツは、フレッシュでジューシー、そして本格的なグレープフルーツの味を、競争力のあるコストで提供する天然独自成分です。

FreshSlice^® を使って作られたフレーバーは、よりジューシーでフレッシュな味わいとなり、明るいアロマと果皮や果肉のニュアンスが忠実に表現されています。 FreshSlice^® を使って、マーケットで勝てるフレーバーを作りましょう。

主な利点

• 果実に忠実な味わい
• フレッシュでジューシーな風味
• 優れた透明性
• 高い溶解性
• クリーン・レーベル
• 有利なエキス表示
• フラッシュポイントの改善
• コーシャ、ハラール、非遺伝子組み換え