栄養素のギャップを埋める：DSMのlife's™OMEGAがEUで肉と魚の代替食品への使用が承認される

Royal DSM, a global, purpose-led company, today announces that its plant-based omega-3 solution – life’s™OMEGA – is approved for use in meat and fish alternatives by the European Commission across the European Union (EU)¹ life’s™OMEGA is the first commercially available, single-source, algae-derived omega-3 suitable for vegans and is now available for use in fish and meat alternatives in the EU. This omega-3 solution helps producers take the next step in improving the nutritional profile of plant-based meat and fish alternatives, enabling the creation of next generation applications like vegan salmon burgers or tuna salads. This latest regulatory approval helps European manufacturers offer consumers fortified plant-based alternatives that mimic traditional fish products with the algal-sourced omega-3 eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) fatty

植物性食肉産業は、味と食感の革新やフレキシタリアン運動の高まりに後押しされ、近年大きな成長を遂げている。²  しかし、栄養価が高く、味も良く、地球にも優しい製品を求める、ますます目の肥えた消費者層を取り込むには、まだ課題が残っている。強化は具体的なチャンスであり、57％の消費者が強化された植物性代替食品のコンセプトに魅力を感じ、従来の肉や魚と同じ栄養価を求めていることが数字で示されている。³

^{Manufacturers can take their plant-based products to the next level by incorporating the same EPA and DHA omega-3 fatty acids as found in traditional fish. These omega-3 fatty acids are essential macronutrients that support heart, brain, eye and immune health4, as well as benefiting mood5 and sleep6 and reducing inflammation.4 Although many people get enough alpha-linolenic acid (ALA) long-chain omega-3 fatty acids from land sources, such as flaxseed or canola oil, the conversion of ALA into EPA and DHA fatty acids by the human body is too low to meet recommended levels. This nutrient gap exists worldwide – a recent study shows that 83% of the global population live in countries where the average intake of EPA and DHA is below the minimum WHO guidelines.7 xml-ph-}

DSMのlife's™OMEGA は、発酵させた天然の非遺伝子組み換え藻類を使用しているため、生産者は、海洋生態系に影響を与えることなく、魚に含まれるのと同じEPAとDHAオメガ3脂肪酸を魚の代わりに強化することができる。 これらすべてが、栄養価の高い次世代の傑出した製品を生み出すのに役立っている。

"植物由来の肉や魚の代替食品は近年大きな進歩を遂げていますが、このカテゴリーは栄養素のギャップを埋めるために絶えず進化しています。"と、DSMのセイボリー原料事業開発ディレクター、ギルバート・ヴァーシェリング（Gilbert Verschelling）氏（& Innovation, Savory Ingredients）はコメントしている。"life's™OMEGA のEUにおける規制上の承認は、欧州の植物由来業界にとって画期的なことです。生産者は、肉や魚の代替食品に、従来の魚製品に匹敵するフィッシュフリーのEPAとDHAを強化することができるようになりました。" そのため、消費者は植物由来の代替食品を食生活に取り入れる際、栄養面で妥協する必要はありません。"味、食感、、 健康のすべての条件を満たす本格的な製品で、すべてを楽しむことができます。"

メーカーは、life's™OMEGA 、植物由来のサーモンバーガーなど、幅広い用途で配合することができる。サーモンに含まれるのと同じオメガ3 EPAおよびDHA脂肪酸が含まれている。EPAおよびDHAの含有量を維持するだけでなく、この藻類オメガ3成分は、魚油よりもニュートラルな味を実現する。

life's™OMEGA 、DSMのキャノーラ、エンドウ、ファバの植物性タンパク質、ビタミンとミネラルのプレミックスなど、肉や魚の代替食品向けの幅広いポートフォリオの一部であり、植物性代替食品にありがちな微量栄養素と多量栄養素のギャップを埋めるのに役立つ。これに加えて、植物性代替食品の感覚を改善するために、DSMの受賞歴のある味覚・食感改善ソリューションのポートフォリオがある。

life's™OMEGA および、今日の消費者ニーズを満たす植物由来製品のためのDSMの広範なソリューション・ポートフォリオの詳細については、 https://www.dsm.com/food-beverage/en_US/markets/plant-based-protein-alternatives/meat-and-fish-alternatives/fish-alternatives.html をご覧ください。