DSM社、主要アレルゲンを含まない完全な植物性タンパク質Vertis™ CanolaPRO®の発売を発表

デルフト（オランダ）、2022年11月24日午前10時（中央ヨーロッパ標準時

ロイヤルDSMは、本日、Vertis™ CanolaPRO® 、高品質のキャノーラタンパク単離物を発売することを発表しました。このマイルストーンは、キャノーラ種子から健康的なタンパク質を取り出し、食品業界向けに大規模に生産するためのDSMの10年以上にわたる研究開発に続くものです。菜種としても知られるキャノーラ種子は、健康に必要な9種類の必須アミノ酸をすべて含む、世界で数少ない完全タンパク源です。 Vertis™ CanolaPRO®により、食品・飲料メーカーは、完全タンパク質を提供し、主要なアレルゲンを含まない植物由来の製品を開発することができます。

¹ 特に、消費者は購入する植物性食品や飲料のラベルを吟味し、高品質の完全なタンパク質を含む製品を探している。「良質なタンパク源」は、米国の消費者が植物性製品を購入する際に最も重視する属性である。² 同時に、消費者は大豆、グルテン、乳製品などの主要なアレルゲンを避けており、米国の消費者の40％が昨年、アレルゲンまたは不耐性関連のラベルが付いた食品を購入している。³

Vertis™ CanolaPRO® は、植物由来の食品や飲料のタンパク質レベルを高め、主要なアレルゲンを含みません。タンパク質配合戦略の一環として使用する場合、Vertis™ CanolaPRO®は豆類や穀類由来のタンパク質と高い相補性を示し、必須アミノ酸の不足を補います。 Vertis™ CanolaPRO®のタンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）は1であり、大豆や乳清と同等で、高い消化率スコア（DIAAS ≥ 100）を示します。 Vertis^TM CanolaPRO®の機能的利点は、肉や魚の代替品の噛み応えや食感を改善し、乳製品の代替品やパフォーマンス栄養製品の滑らかな口当たりを作り出します。

Vertis^TM CanolaPRO®は、キャノーラ/菜種油製造の副産物であるキャノーラミールから製造されており、カーボンフットプリントが小さく、⁴ 耕作地を増やす必要がありません。 Vertis^TM CanolaPRO®は、水の使用を最小限に抑え、低温で、溶剤を使用しない独自の製法で製造されています。 Vertis^TM CanolaPRO®は、フランスを拠点とする植物油・タンパク質分野の大手加工・金融会社であるAvril Groupとの合弁事業により、ディエップに新設された施設で製造されています。

"Vertis™ CanolaPRO® を市場に投入することで、栄養価が高く、おいしく、持続可能な植物由来の食品・飲料 に対するニーズに応えることができることを大変誇りに思います。" と、DSM の食品& 飲料担当上級副社長であるパトリック・ニールスは述べています。"DSM では、食品・飲料業界のお客様とパートナーシップを組み、人と地球の両方に有益な優れた製品を製造することを原動力としています。" Vertis™ CanolaPRO® を当社のマメ科植物をベースとした製品と共に発売することで、当社は健康的で持続可能な植物性タンパク質の主要ポートフォリオを確立し、植物由来市場の革新的パートナーとしての地位をさらに高めていきます。"

DSM、Vertis™植物タンパク質の新しいブランドポジショニングを発表

Vertis^TM CanolaPRO®の発売とともに、DSMはVertis™植物性タンパク質ポートフォリオの差別化ポジショニングとキャンペーンを発表する。このポートフォリオには、2021年にDSMがVestkorn Milling社とともに買収したエンドウ豆とソラマメをベースにした植物性タンパク質濃縮物とテクスチャード・ベジタブル・タンパク質が含まれ、さらに革新的なタンパク質とソリューションが準備中である。

Vertis^TM 植物性タンパク質は、高品質かつ持続可能な方法で生産された植物性タンパク質の代替品を市場に提供します。DSMの比類ない科学的基盤、アプリケーションの専門知識、革新性、さらに植物性製品の味、食感、健康に関する幅広いソリューションとともに、Vertis™植物性タンパク質のポートフォリオにより、DSMは、製品、人々、地球にインパクトを与える植物性食品・飲料を創造するエンド・ツー・エンドのパートナーとして市場をリードすることができます。

Vertis™植物性タンパク質の販売は、2030年までに、栄養価が高く、おいしく、持続可能な植物由来の食品と飲料のための素材とソリューションを1億5千万人に届けるというDSMのコミットメントに貢献する。 DSMは昨年、このコミットメントと、食品の生産と消費に関連する社会的・環境的課題に対処するため、動物性タンパク質の持続可能な生産を支援するコミットメントを含む、その他の定量化可能なフードシステムのコミットメントを発表した。