最適化された生産とバリューチェーン
消費者ニーズ（および持続可能性目標）への対応
消費者は、より持続可能な食品・飲料ブランドを選ぶよう意識的に努力しており、食品メーカーは気候変動にプラスの影響を与えるよう努力しています。当社のアプリケーション& 技術専門家は、工程効率を達成し、食品ロスや廃棄物を削減することで、意欲的な生産目標と持続可能性目標を達成できるよう支援します。
最近の調査によると、米国の消費者の10人に6人近くが、購入する食品が環境的に持続可能な方法で生産されていることが重要であると回答している1。 私たちはこれに同意し、味、食感、健康のいずれかを選ぶ必要がない世界を実現するため、また地球の有限な天然資源への需要を減らし、二酸化炭素排出量を削減するために取り組んでいる。
当社の科学的根拠に基づく原料、専門知識、ソリューションは、あらゆる方法で工程効率を高め、ロスや無駄を削減します。
効率的な醸造
醸造業者にとって、持続可能性の目標を達成することは非常に重要です。 私たちは、補助醸造に地元の原材料を使用したり、醸造プロセスを加速するために冷却ステップをスキップしたりすることで、その達成をサポートすることができます。 実際、私たちは醸造会社の二酸化炭素排出量を5〜6％削減することが実証されています。
チーズの歩留まり向上
例えば、当社のMaxiren®XDS凝固酵素は、歩留まりを1.5％向上させながら、生産における二酸化炭素排出量を最大12％削減することができます。
自然に賞味期限を延ばす
賞味期限を延ばすことは、消費者にとっても、地球にとっても、そしてあなたにとっても良いことです。 当社の天然生物保存料とその応用に関する専門知識は、製造上の不都合やサプライチェーン上の低温障害時であっても、酵母やカビからヨーグルトを守ります。 すべて、製品の外観、味、香りに影響を与えることはありません。
乳糖を含まない乳製品を効率的に製造
効率的な乳製品生産は、貴社の収益に不可欠です。 しかし、それを達成するのは簡単なことではありません。だからこそ、私たちは、無乳糖・減糖乳製品において、高品質でおいしい乳製品をより効率的に生産できるソリューションを開発したのです。 実際、私たちは、貴社の加水分解時間を33％短縮することができます。