食品安全与人类健康

事实：

用Bovaer®饲喂的奶牛所产的牛奶和肉类完全安全，可以放心食用；Bovaer®不会进入您食用的肉类或饮用的牛奶中。

问题：

“Bovaer® 会改变我们所消费的乳制品或肉类吗？”“为什么乳制品和牛肉产品上没有标注 Bovaer®？”
食品安全主管部门的说法：

喂食Bovaer®的奶牛所产的牛奶和肉类均可安全饮用和食用。包括欧洲食品安全局（EFSA）和英国食品标准局（FSA）在内的领先独立食品安全机构，已对Bovaer®进行了严格评估，并确认其对动物、消费者、使用者及环境均安全无虞。该评估涵盖了饲料添加剂本身、处理过程中的潜在安全隐患，以及动物摄入后该物质的代谢情况。

Bovaer® 不会进入奶牛的牛奶或肉中。它在奶牛的消化系统中会迅速分解为饲料和瘤胃中原本就存在的化合物。在推荐的商业条件下，牛奶或肉中均无法检测到 Bovaer® 及其分解产物，甚至连微量也无法检测到。消费者不会通过牛奶和肉接触到 Bovaer®。

Bovaer® 添加于奶牛和肉牛的饲料中，而非牛奶或肉类中。它在瘤胃中发挥作用，有助于减少甲烷的生成，且不会成为牛奶或肉类的一部分。因此，它并未被列为牛奶、乳制品或肉类的成分。

 

来源：

  1. 欧洲食品安全局（EFSA）动物饲料中添加剂及产品或物质专家组（FEEDAP）。 关于3-硝基氧丙醇（Bovaer® 10）在反刍动物中的安全性和有效性的科学意见，2021年。 https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2021.6905
  2. 英国食品标准局（FSA）。《Bovaer®牛用饲料添加剂说明》，2024年12月5日。https://food.blog.gov.uk/2024/12/05/bovaer-cow-feed-additive-explained/
  3. 丹麦兽医与食品管理局（Fødevarestyrelsen）。饲料添加剂 Bovaer®。 https://foedevarestyrelsen.dk/foder/markedsfoering-af-foder/fodertilsaetningsstoffer/bovaer
  4. 肉类&澳大利亚畜牧业协会（MLA）。澳大利亚肉类&畜牧业协会关于Bovaer 10的声明。https://www.mla.com.au/news-and-events/industry-news/bovaer-10-statement-from-meat-livestock-australia/
  5. dsm-firmenich. Bovaer® — 经过15多年研究的验证（产品页面）。 https://www.dsm-firmenich.com/en/businesses/taste-texture-health/markets-products/dairy/bovaer/about-bovaer.html

事实：

Bovaer® 对乳制品的口味、气味或加工质量没有任何影响。

问题：

Bovaer® 会改变牛奶的味道，并阻止其制成奶酪或酸奶"吗？"
科学怎么说：

Bovaer® 仅影响消化过程中产生的甲烷。人们饮用的牛奶在外观、口感和性能方面，与未喂食 Bovaer® 的奶牛产出的牛奶并无二致。多项研究一致表明，喂食 Bovaer® 的奶牛产出的牛奶在口感、感官特性、加工性能和整体质量方面，均与未喂食 Bovaer® 的奶牛产出的牛奶相同。针对黄油和其他乳制品的研究也未发现其感官特性或加工特性存在显著差异。

 

来源：

  1. Lokuge, G.M.S., Maigaard, M., Lund, P., Rovers, T.A.M., Larsen, L.B., Poulsen, N.A., & Wiking, L. 饲喂3-硝基氧丙醇的奶牛所产黄油的理化、感官及氧化品质。 《国际乳业杂志》，152，105885，2024。 https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2024.105885
  2. Lopes, J.C. 等。3-硝基氧丙醇对奶牛瘤胃发酵、泌乳性能及卵巢周期恢复的影响。《乳业科学杂志》，2019。https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31733848/

事实：

在农场中，使用含有Bovaer®的饲料时，其操作和安全预防措施与不含Bovaer®的饲料相同。

具有误导性的网络帖子：

有些帖子将Bovaer®工业处理用途的安全数据表（SDS）截图与农场使用时的防护装备要求联系起来。他们声称，Bovaer®饲料在最终的农场使用形态下对农民来说是不安全的。

如何解读安全数据表（SDS）：

安全数据表（SDS）详细说明了在生产环境中应如何安全处理高浓度成分。这些文件并非针对农场日常使用情况或消费者餐盘中食物安全性的评估。许多日常使用的成分，包括普通食盐、小苏打和维生素，也适用类似的工业处理要求。

Bovaer® 在运抵农场之前，会被掺入农场用矿物质饲料或预混料中。农民收到的预混料（例如矿物质饲料、蛋白粉或浓缩饲料）中含有高度稀释的 Bovaer®。处理该预混料时，可采取与不含 Bovaer® 的饲料相同的安全防护措施。安全数据表和操作说明适用于预混料或饲料生产场所使用的浓缩原料，而非常规农场作业。

 

来源：

英国食品标准局（FSA）。《Bovaer®牛用饲料添加剂说明》（官方博客文章），2024年12月5日。https://food.blog.gov.uk/2024/12/05/bovaer-cow-feed-additive-explained/

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