«¿Bovaer® altera los productos lácteos o la carne que consumimos?» «¿Por qué no aparece la indicación «Bovaer®» en los productos lácteos y de carne de vacuno?»
La leche y la carne de las vacas alimentadas con Bovaer® son aptas para el consumo. Las principales autoridades independientes en materia de seguridad alimentaria, entre ellas la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA), han evaluado rigurosamente Bovaer® y han confirmado su seguridad para los animales, los consumidores, los usuarios y el medio ambiente. La evaluación abarca el propio aditivo alimentario, los posibles riesgos para la seguridad durante su manipulación y lo que ocurre con él una vez que lo consume el animal.
Bovaer® no se encuentra en la leche ni en la carne de vaca. En el sistema digestivo de la vaca se descompone rápidamente en compuestos que ya están presentes de forma natural en el pienso y en el rumen. En las condiciones comerciales recomendadas, ni el Bovaer® ni sus productos de degradación son detectables en la leche o la carne, ni siquiera en cantidades traza. Los consumidores no están expuestos al Bovaer® a través de la leche ni de la carne.
Bovaer® se añade al pienso del ganado lechero y de carne, no a la leche ni a la carne. Actúa en el rumen, donde contribuye a reducir la formación de metano, y no pasa a formar parte de la leche ni de la carne. Por eso no figura como ingrediente en la leche, los productos lácteos ni la carne.
Fuentes:
¿Bovaer® altera el sabor de la leche e impide que se transforme en queso o yogur?"
Bovaer® solo actúa sobre el metano producido durante la digestión. La leche que bebe la gente tiene el mismo aspecto, el mismo sabor y las mismas propiedades que la leche de vacas que no han sido alimentadas con Bovaer®. Diversos estudios han demostrado de forma sistemática que la leche de las vacas alimentadas con Bovaer® presenta el mismo sabor, las mismas características sensoriales, las mismas propiedades de procesamiento y la misma calidad general que la leche de las vacas que no reciben Bovaer®. Las investigaciones sobre la mantequilla y otros productos lácteos tampoco han revelado diferencias significativas en cuanto a sus características sensoriales o de procesamiento.
Fuentes:
Algunas publicaciones asocian las capturas de pantalla de la ficha de datos de seguridad (FDS) de Bovaer® para su manipulación industrial con los requisitos relativos al equipo de protección durante su uso en explotaciones agrícolas. Afirman que el pienso Bovaer® no sería seguro para los ganaderos en su forma final de uso en las explotaciones.
Las fichas de datos de seguridad (FDS) explican cómo se deben manipular de forma segura los ingredientes concentrados en entornos de fabricación. No se trata de evaluaciones del uso habitual en las explotaciones agrícolas ni de la seguridad de los alimentos que llegan al plato de los consumidores. A muchos ingredientes de uso cotidiano, como la sal de mesa, el bicarbonato sódico y las Vitaminas, se les aplican requisitos de manipulación industrial similares.
Bovaer® se mezcla con los minerales para ganado o con los premezclados antes de que lleguen a la explotación. Los ganaderos reciben una premezcla —como pienso mineral, harina proteica o pienso concentrado— que contiene Bovaer® en una forma muy diluida. La premezcla puede manipularse siguiendo las mismas precauciones de seguridad que el pienso que no contiene Bovaer®. Las fichas de datos de seguridad y las instrucciones de manipulación se refieren a los materiales concentrados que se utilizan en las instalaciones de premezcla o de fabricación de piensos, y no a las operaciones habituales de las explotaciones agrícolas.
Fuentes:
Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA). Explicación sobre el aditivo alimentario para vacas Bovaer® (entrada oficial del blog), 5 de diciembre de 2024. https://food.blog.gov.uk/2024/12/05/bovaer-cow-feed-additive-explained/
Bovaer® en la granja | Reducir las emisiones de metano. Crear valor.
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