Atingindo as notas certas em bebidas à base de aveia

Os consumidores estão optando por bebidas lácteas alternativas por uma série de razões, incluindo preocupações com a saúde e o meio ambiente¹. Mas há um tipo de alternativa que agora supera até mesmo as favoritas de antigamente, como as bebidas à base de amêndoas e soja.

Entre 2018 e 2021, houve um aumento acentuado no número de lançamentos de produtos de bebidas à base de aveia em regiões como a América do Norte e a EMEA². De fato, prevê-se que o mercado global de bebidas à base de aveia cresça quase 8% CAGR até 2031³.

É uma ótima notícia para os fabricantes com visão de futuro, capazes de atender à demanda produzindo esses produtos de forma rápida, eficiente e sustentável. Mas é claro que essa não é uma tarefa fácil, especialmente quando também se busca atender às preferências de sabor, textura e saúde dos consumidores, que estão em constante evolução. É por isso que na DSM Food & Beverage desenvolvemos uma família inteira de soluções que ajudam os produtores de bebidas à base de aveia a alcançar tudo isso e muito mais.

A produção simplificada está a apenas um passo de distância

Os fabricantes de alternativas aos produtos lácteos à base de aveia enfrentam vários desafios. Por um lado, há uma necessidade de aumentar a capacidade para acompanhar a alta demanda. Por outro lado, os produtores também precisam simplificar os processos e melhorar a eficiência para permanecerem lucrativos, especialmente no atual ambiente global desafiador de alta inflação e preços voláteis de energia.

Para ajudar a enfrentar esses múltiplos desafios, a equipe da DSM criou a Delvo®Plant Go. Essa solução de enzima inteligente foi projetada especificamente para eliminar a complexidade da fabricação de bebidas à base de aveia, eliminando a necessidade de fases separadas de liquefação e sacarificação que tradicionalmente exigem temperaturas diferentes.

Especificamente, o Delvo®Plant Go permite uma hidrólise em uma única etapa e em uma única temperatura, o que pode reduzir o tempo de hidrólise em até 30%, passando-o de cerca de três para duas horas. Os produtores que usam o Delvo®Plant Go se beneficiam da economia de tempo, energia e água, tudo isso sem afetar o sabor ou a textura da aplicação final. Além disso, essa nova solução também suporta formulações orgânicas e não transgênicas, atraindo assim uma ampla gama de consumidores.

Um brinde a um futuro fortificado

Em última análise, com a DSM Food & Beverage, você obtém mais do que um fornecedor. Você obtém um provedor de soluções, um parceiro confiável - capaz de ajudá-lo a impulsionar a experiência nutricional e sensorial em uma ampla gama de segmentos e aplicações. Agora, com os mais recentes avanços em tecnologia, podemos ajudar os fabricantes a alcançar isso e, ao mesmo tempo, melhorar a eficiência da produção. Aproveite tudo isso.

Produto saudável, negócio saudável

A Delvo®Plant Go é uma das formas de apoiar o segmento de alternativas aos laticínios, mas certamente não é a única. Como um dos principais fabricantes mundiais de vitaminas e ingredientes funcionais, também podemos apoiar os fabricantes com fortificação rápida e eficaz, usando tudo, desde ômega-3 de origem vegetal e sustentável até vitaminas e nutrientes que preenchem lacunas nutricionais, proteínas completas à base de plantas e misturas nutricionais personalizadas que aumentam o perfil nutricional.

Na verdade, nossos especialistas estão aqui para ajudar os fabricantes a ter sucesso, utilizando um vasto portfólio que também inclui enzimas, proteínas de origem vegetal, lipídios nutricionais, soluções de corantes naturais e hidrocolóides, para citar alguns.