인류는 수천 년 동안 요구르트와 사랑에 빠졌습니다. 오늘날 발효 유제품의 인기를 고려할 때, 앞으로도 오랫동안 우리와 함께할 것이라고 해도 과언이 아닐 것입니다. 그렇다면 미래의 요구르트는 어떤 맛일까요? 그리고 어떻게 제작되나요?
dsm-firmenich의 새로운 보고서에서 인공지능이 어떻게 게임을 변화시키고 있는지 설명합니다. 이 보고서에서는 AI를 활용해 무궁무진해 보이는 유익한 문화 조합을 찾아내는 방법을 살펴볼 수 있습니다. 결론은? 더 나은 제품을 단기간에 개발할 수 있습니다.
"다음에는 어떤 생각을 할까요?"
오늘날의 발효 유제품은 큰 사업입니다. 장 친화적인 식품에 대한 소비자의 관심으로 2023년 전 세계 요거트 시장은 1,680억 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다. 경쟁이 치열한 시장에서 생산자들은 점점 더 짧은 시간 내에 흥미롭고 지속 가능한 신제품을 개발해야 한다는 압박을 받고 있습니다. 그래서 dsm-firmenich의 전문가들은 이렇게 생각했습니다...
AI가 배양액 선택 프로세스의 속도를 높이면서 정확도를 높일 수 있다면 어떨까요?
정확성과 선택의 새로운 시대
그 결과 탄생한 것이 바로 AI 기반 문화 공동 창작 플랫폼입니다. 유니티는 고객과 긴밀히 협력하여 고객의 제품 및 생산 목표를 파악합니다. AI 플랫폼을 사용하여 수천억 개의 잠재적인 문화 조합을 정확하게 테스트하여 이러한 목표를 달성할 수 있습니다.
유통기한이 더 긴 제품을 개발하고 싶으신가요? 크리미한 맛과 개선된 식감, 바람직한 영양 성분까지 갖춘 제품을 찾고 계신가요? 이러한 목표를 머신러닝 프레임워크에 연결하면 나머지는 AI가 알아서 처리합니다. 여러 번의 반복 주기를 통해 배양 혼합이 모든 상자를 충족할 때까지 테스트하고 개선합니다.
그런 다음 실험실에서 최상의 조합을 테스트할 수 있습니다.
올인원 배양 솔루션
플랫폼과 함께 올인원 Delvo®ONE 문화 공동 창작 솔루션이 있습니다. 여기에는 각각 스타터 배양액, 내장된 생체 보호 기능, 선택적 프로바이오틱스 배양액이 포함된 5가지 배양액 혼합물이 포함됩니다. 요거트 생산에 필요한 생체 보호 요구 사항을 충족하는 동시에 맛, 질감, 발효 시간 및 산후 산성화를 개선합니다. 제조 효율성과 유연성을 개선하고 비용을 절감합니다.
인사이트 보고서 다운로드
이 모든 것이 어떻게 작동하는지 궁금하신가요? 새로운 무료 인사이트 보고서에서 자세한 내용을 확인하세요: AI를 활용하여 발효 유제품을 한 단계 더 발전시키세요.