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9월 14, 2026
AI는 진정으로 혁신적인 기술이며, 더 빠르고 효율적으로 일을 처리하는 데 도움이 된다는 점은 우리 모두 익히 알고 있습니다. 하지만 여러분이 덜 알고 있을지도 모르는 것은, AI가 새로운 형태의 창의성을 열어주는 힘을 지니고 있다는 점입니다.
dsm-firmenich에서 우리는 업계에서 AI 활용의 선구자입니다. 그렇기 때문에 우리는 단순히 다른 이들과 같은 방식으로 이를 사용하는 데 그치지 않습니다. 효율성을 높이는 데만 집중하는 대신, 우리는 창작자들의 창의성을 한층 더 끌어올리기 위해 이를 활용하고 있으며, 이를 통해 영양, 건강, 뷰티 전반에 걸쳐 흥미로운 새로운 가능성을 열어가고 있습니다.
이는 다음의 독특한 조합 덕분에 가능합니다: 최첨단 AI 역량과 풍부한 과학 데이터 세트는 감각 인식, 신경과학, 수용체 생물학, 원료 제형, 임상 데이터 등에서 수십 년간 이어진 선구적 연구를 통해 구축되었습니다. 데이터 기반 인사이트와 인간의 창의성이 강력한 새로운 방식으로 서로를 증폭시키는 이 둘을 결합함으로써, 우리는 가능한 것의 경계를 넓혀가고 있으며, 우리 회사를 독보적인 카테고리로 자리매김하고 있습니다.
“AI는 우리가 데이터, 과학, 창의성을 새로운 방식으로 연결하도록 도와주고 있습니다. 그래서 우리는 더 나은 솔루션을 더 빠르게 발견하고, 의미 있는 혁신을 더 큰 규모로 현실화할 수 있습니다.”
샤오잉 우, 데이터 과학 수석 부사장
dsm-firmenich의 세계적인 전문가들은 산업 공정을 가속화하기 위해 AI를 활용하고 있습니다. 예를 들어, 우리는 향료 원료의 증류를 최적화하고 있으며, 지난해에는 핵심 식음료 원료의 수율을 30% 높일 수 있었습니다.
하지만 AI가 창의성의 경계를 넓히는 데 사용되는 방식이야말로 우리 회사를 진정으로 특별하게 만드는 요소입니다. 그 대표적인 예가 바로 Molecule Fingerprinting 도구로, 원료가 어떻게 발견되는지를 새롭게 상상할 수 있도록 돕고 있습니다. 이 도구는 고급 AI를 활용해 각 분자에 고유한 ‘디지털 지문’을 만들어내며, 그 분자가 어떻게 작용할지를 결정하는 특성을 포착합니다. 화학, 감각과학, 수용체 생물학에 대한 우리의 깊은 지식과 강력한 데이터 기반 모델을 결합함으로써, 이 도구는 분자가 실험실에서 만들어지기 훨씬 전부터 향, 맛, 안정성, 지속가능성 측면에서 어떻게 작동할지 예측할 수 있습니다.
이는 우리 창작자들에게 새로운 수준의 창의성과 속도를 열어주고 있습니다. 조향사, 향미 개발자, 및 과학자들은 이제 자신 있게 방대한 분자 가능성을 탐색할 수 있으며, 유망한 방향을 찾아내고, 더 자유롭게 실험하며, 대담한 아이디어를 더 빠르게 현실로 만들 수 있습니다. Molecule Fingerprinting은 팀이 가장 중요한 부분에 창의성을 집중하도록 돕는 동시에, 혁신을 위한 완전히 새로운 영역을 열어줍니다.
그 영향은 이미 분명하게 나타나고 있습니다. 신규 원료 발굴의 성공률을 크게 높이고(우리의 1세대 모델은 이미 성공률의 상당한 향상을 입증했습니다), 개발 일정을 앞당김으로써, 이 획기적인 AI 도구는 우리가 상상하는 속도로 움직일 수 있게 해줍니다. 즉, 아이디어를 고객을 위한 고성능의 차별화된, 그리고 더욱 지속가능한 솔루션으로 바꿔줍니다. 우리는 단지 더 효율적으로 일하는 데 그치지 않습니다. 우리의 AI 도구는 창작자들이 경계를 넓히고 차세대 소비자 경험을 설계할 수 있도록 힘을 실어주고 있습니다.
Molecule Fingerprinting은 우리의 더 넓은 Discovery 2.0 접근 방식의 핵심에 자리하고 있습니다. 이 새로운 혁신 방식은 첨단 AI와 데이터 과학을 화학 및 수용체 생물학과 결합하여 원료가 발견되는 방식을 변화시킵니다. 분자가 어떻게 작용할지에 대한 예측 인사이트를 제공함으로써, 과학자와 창작자들이 화학 공간을 탐색할 수 있는 강력한 새로운 렌즈를 제공합니다. 이러한 역량을 함께 통해 우리는 보다 정교한 가이드드 디스커버리 방식으로 나아갈 수 있으며, 여기서 창의성은 제한되지 않고 데이터 기반 인사이트에 의해 더욱 증폭됩니다.
“향료 창작에서 AI는 영감과 탐구를 위한 흥미로운 새로운 원천입니다. 창작 과정에서의 역할은 아직 진화하는 중이지만, AI는 우리가 새로운 가능성을 발견하고, 기존의 가정을 도전하며, 우리가 이제 막 이해하기 시작한 방식으로 혁신을 촉진하는 데 도움을 줄 잠재력을 가지고 있습니다.”
프랑수아-라파엘 발레스트라, 마스터 조향사 및 신원료 발굴 디렉터
Molecule Fingerprinting은 — 그리고 — 우리 사업 전반의 창의적인 팀을 위해 개발된 최첨단 AI 도구들 중 하나일 뿐입니다. 하지만 우리가 자체 도구를 만드는 것만이 전부는 아닙니다. 100년이 넘는 혁신을 통해 축적된 우리 회사의 방대한 데이터는 보다 폭넓고 널리 활용 가능한 AI 플랫폼, 예를 들어 혁신적인 — AlphaFold 및 기타 유사한 도구들로도 새로운 가치를 창출할 수 있게 해줍니다.
고도화된 AI와 수용체 생물학 및 감각 과학에 대한 우리의 깊은 전문성을 결합함으로써, 우리는 특정 감각 특성을 지닌 새로운 분자를 설계할 수 있으며, 이는 조향사와 향료 전문가들에게 새로운 가능성을 열어줍니다. 오늘, 우리는 MIT 출신 과학자들과 긴밀히 협력하고 있습니다 — 세계적인 AI 전문가이자 우리 과학자문위원회 위원인 Regina Barzilay와 함께 일해 온 — 이러한 가능성을 탐구하며, 우리 사업을 위한 획기적인 혁신을 실현하고 있습니다.
이러한 이니셔티브는 dsm-firmenich에서 AI를 활용해 발견을 가속화하고 창의성을 높이는 다양한 프로젝트의 일부에 불과합니다. 2020년에 세계 최초의 AI 플레이버를 개발한 우리는 이 분야의 선구자였습니다. 이제 세계적인 과학자들과 예술성, 전문성, AI — 그리고 방대한 데이터까지 — 를 결합함으로써, 우리는 전례 없는 속도와 흥미로운 새로운 방식으로 진보를 현실로 만들고 있습니다.