dsm-firmenich incarne "plus sain, plus délicieux et meilleur pour les gens et la planète" à Fi Europe 2024

Maastricht (Pays-Bas), 21 octobre^st, 2024

dsm-firmenich, innovateur dans les domaines de la nutrition, de la santé et de la beauté, présentera ses dernières avancées et ses ambitions en faveur d'un système alimentaire plus sain, plus délicieux et plus durable lors du salon Food ingredients Europe (Fi Europe) de cette année. Une sélection de solutions de nouvelle génération sera présentée au stand 3.1 F62 dans les catégories boissons, boulangerie, confiserie, fromage, produits à base de plantes, produits laitiers frais et produits salés - avec la possibilité de goûter les derniers prototypes délicieux. Les visiteurs peuvent également s'informer directement auprès des experts de dsm-firmenich lors de quatre sessions de conférences organisées tout au long du salon, couvrant les tendances importantes en matière de réduction du sucre, de bienfaits pour la santé, de fermentation alimentée par l'IA et de boulangerie.

Renforcer la nutrition dans les plats préférés des consommateurs

Les consommateurs d'aujourd'hui ont beaucoup à faire. Deux personnes sur trois sont préoccupées par leur santé, deux milliards de personnes souffrent de carences en vitamines et minéraux essentiels et 40 % des adultes dans le monde sont en surpoids,¹. Il y a donc un besoin urgent de produits alimentaires et de boissons de haute qualité qui contribuent à la santé et au bien-être de la population.

Maaike Bruins, Lead Scientist Nutrition & Health et Martin Mei, Senior Director Health Benefits & Solutions, tous deux de dsm-firmenich, aborderont de front ces préoccupations en matière de santé lors d'une présentation à ne pas manquer le 19 novembre à 13h30. Ils discuteront de la meilleure approche pour nourrir la population croissante et vieillissante en ajoutant les nutriments essentiels dont nous avons besoin et en réduisant le sucre, le sel et les graisses saturées. En outre, le 20 novembre à 11 heures, Judith van Peij Innovation Manager Baking & Confectionery, dsm-firmenich, expliquera comment les enzymes innovantes peuvent être utilisées pour améliorer la qualité du pain de blé complet, depuis une meilleure stabilité de la pâte jusqu'à l'amélioration du volume, ce qui permet de répondre à l'évolution de la demande des consommateurs en matière de goût, de texture et de santé.

Les visiteurs pourront découvrir l'expertise de l'équipe de dsm-firmenich à travers une série de prototypes sains, dont un concept Nutrimilk sans lactose aux saveurs de fraise et de banane - sans sucres ajoutés - et une boisson de récupération à base de PeptoPro®, conçue pour faire le plein d'énergie et se ressourcer.

Réduire le sucre - sans réduire la saveur

Il n'existe pas d'ingrédient unique pour remplacer le sucre ; si c'était le cas, l'industrie l'utiliserait déjà. dsm-firmenich comprend que la véritable solution est beaucoup plus nuancée si l'industrie veut captiver les consommateurs avec des créations à teneur réduite en sucre.

Francesc Puerto, directeur des ventes techniques pour la réduction du sucre en Europe, dsm-firmenich, partagera une nouvelle approche de la réduction du sucre dans les applications lors d'une présentation avant-gardiste le 19 novembre à 12 heures. La session se penchera sur les solutions innovantes qui peuvent restaurer l'expérience sensorielle complète dans les produits à faible teneur en sucre sans compromettre les saveurs vibrantes - pour un avenir plus sain, plus savoureux et plus durable dans l'alimentation et les boissons. Pour les amateurs de sucré, dsm-firmenich a créé des gommes à mâcher aromatisées à l'abricot et une sauce barbecue savoureuse - toutes deux avec des formulations à teneur réduite en sucre et un profil gustatif attrayant.

La science alimentaire de pointe rencontre l'IA

Réunissant les dernières solutions en matière de goût, de texture et de santé, dsm-firmenich met en avant son portefeuille de cultures tout-en-un développées à l'aide de sa plateforme de cocréation de cultures laitières alimentée par l'IA. Claire Price, Innovation Manager Dairy, dsm-firmenich, partagera son expertise R&D sur le développement de savoureuses créations fermentées fraîches le 19 novembre à 11 heures. Elle montera sur scène pour montrer comment les fabricants de lait fermenté peuvent utiliser cette technologie pour concevoir des cultures destinées à des applications laitières, en partageant une étude de cas basée sur un scénario réel.

Le goût est roi : démonstration de cuisine en direct

Les gens placent souvent la santé et le goût dans deux cases distinctes, mais dsm-firmenich comprend que c'est dans le chevauchement que la magie opère. Après tout, les gens ne veulent manger des aliments sains que s'ils ont également bon goût. Pour démontrer qu'il est possible d'avoir un bon goût sans compromis nutritionnel, dsm-firmenich organisera une démonstration de fumée de mini "Frankfurter" - à Francfort - avec un accompagnement de ketchup à teneur réduite en sucre pour que les délégués puissent l'essayer.

Tous les regards se tournent vers le développement durable

On estime que la production alimentaire est responsable de 25 % des émissions mondiales de dioxyde de carbone.² L'adoption d'une alimentation plus végétale est une étape importante vers un avenir plus durable. Pour répondre à la demande croissante d'options à base de plantes, dsm-firmenich présentera sa protéine végétale durable, Vertis™ CanolaPRO®, dans une gamme d'applications innovantes, notamment une tortilla et des céréales pour le petit-déjeuner. Les visiteurs peuvent également déguster du "saumon" fumé à base de plantes avec du fromage frais et du "bœuf" tiré dans des tortillas pour une expérience satisfaisante à base de plantes. Les visiteurs désireux d'aider les consommateurs à réduire les déchets alimentaires peuvent également déguster un yaourt onctueux à la vanille qui dure plus longtemps en rayon tout en conservant son goût et sa texture.

dsm-firmenich invite les participants à Fi Europe à visiter son équipe au stand 3.1F62. Pour en savoir plus sur la manière dont le leader des ingrédients contribue à créer une industrie alimentaire et des boissons plus saine, plus délicieuse et plus verte, visitez son site web .

À propos de dsm-firmenich
En tant qu'innovateurs dans les domaines de la nutrition, de la santé et de la beauté, dsm-firmenich réinvente, fabrique et combine des nutriments, des arômes et des parfums vitaux pour permettre à la population mondiale croissante de s'épanouir. Grâce à notre gamme complète de solutions, à nos ingrédients naturels et renouvelables et à nos capacités scientifiques et technologiques renommées, nous nous efforçons de créer ce qui est essentiel à la vie, désirable pour les consommateurs et plus durable pour la planète. dsm-firmenich est une société helvético-néerlandaise, cotée sur Euronext Amsterdam, présente dans près de 60 pays et réalisant un chiffre d'affaires de plus de 12 milliards d'euros. Avec une équipe diversifiée et mondiale de près de 30 000 employés, nous donnons vie au progrès™ chaque jour, partout, pour des milliards de personnes. www.dsm-firmenich.com

Suivez-nous sur : LinkedIn, Twitter, Facebook, Instagram

Pour plus d'informations
BDB (demandes de renseignements des médias)
Darcey Walmsley
tél. +44 7557 235 438
e-mail dsmfb@bdb.co.uk

dsm-firmenich
Varsha Lalla
Communications & Spécialiste du contenu
tél. +31 (0) 31 6 11 18 61 96
e-mail varsha.lalla@dsm-firmenich.com

Déclarations prospectives

Le présent communiqué de presse peut contenir des déclarations prospectives concernant les performances (financières) et la position futures de dsm-firmenich. Ces déclarations sont basées sur les attentes, estimations et projections actuelles de dsm-firmenich et sur les informations dont dispose actuellement la société. dsm-firmenich avertit les lecteurs que ces déclarations impliquent certains risques et incertitudes difficiles à prévoir et qu'il faut donc comprendre que de nombreux facteurs peuvent faire en sorte que la performance et la position réelles diffèrent matériellement de ces déclarations. dsm-firmenich n'a aucune obligation de mettre à jour les déclarations contenues dans le présent communiqué de presse, à moins que la loi ne l'exige. La version anglaise du communiqué de presse est en tête.