dsm-firmenich encarna "más sano, más delicioso y mejor para las personas y el planeta" en Fi Europe 2024

Maastricht (Países Bajos), 21 de octubre^st, 2024

dsm-firmenich, empresa innovadora en nutrición, salud y belleza, presentará sus últimos avances y ambiciones para apoyar un sistema alimentario más sano, delicioso y sostenible en la edición de este año de Food ingredients Europe (Fi Europe). En el stand 3.1 F62 se expondrá una selección de soluciones de nueva generación en las categorías de bebidas, panadería, confitería, quesos, productos vegetales, productos lácteos frescos y productos salados, con la oportunidad de probar los deliciosos prototipos más recientes. Los visitantes también podrán aprender directamente de los expertos de dsm-firmenich en cuatro ponencias a lo largo de la feria, que abarcarán importantes tendencias en la reducción del azúcar, los beneficios para la salud, la fermentación impulsada por IA y la panadería.

Aumentar la nutrición en los productos favoritos de los consumidores

Los consumidores de hoy tienen mucho que hacer. Dos de cada tres personas están preocupadas por su salud, dos mil millones sufren carencias de vitaminas y minerales esenciales y el 40% de los adultos de todo el mundo tienen sobrepeso,¹, por lo que existe una necesidad urgente de alimentos y bebidas de alta calidad que contribuyan a la salud y el bienestar de las personas.

Maaike Bruins, científica principal de Nutrición & Health, y Martin Mei, director sénior de Beneficios para la Salud & Solutions, ambos de dsm-firmenich, abordarán de frente estos problemas de salud en una presentación ineludible que tendrá lugar el 19 de noviembre a las 13.30 horas. Debatirán cuál es el mejor enfoque para alimentar a una población que crece y envejece, añadiendo más nutrientes esenciales y reduciendo el azúcar, la sal y las grasas saturadas. Además, el 20 de noviembre a las 11 de la mañana, Judith van Peij, Directora de Innovación de Panadería & Confitería, dsm-firmenich, analizará cómo pueden utilizarse las enzimas innovadoras para mejorar la calidad del pan integral, desde una mayor estabilidad de la masa hasta un mejor volumen, ayudando a satisfacer la demanda cambiante de los consumidores en cuanto a sabor, textura y salud.

Los visitantes podrán experimentar la experiencia del equipo de dsm-firmenich en acción a través de una serie de prototipos saludables que incluyen un concepto de Nutrimilk sin lactosa en sabores de fresa y plátano -sin azúcares añadidos- y una bebida de recuperación hecha con PeptoPro®, elaborada para reponer y recargar.

Reducir el azúcar sin reducir el sabor

No existe un único ingrediente que sustituya al azúcar; si lo hubiera, la industria ya lo estaría utilizando. dsm-firmenich entiende que la verdadera solución es mucho más matizada si la industria quiere cautivar a los consumidores con creaciones reducidas en azúcar.

Francesc Puerto, Technical Sales Manager Sugar Reduction Europe, dsm-firmenich, compartirá un enfoque novedoso para reducir el azúcar en las aplicaciones en una presentación con visión de futuro el 19 de noviembre a las 12 PM. La sesión profundizará en las soluciones innovadoras que pueden restaurar la experiencia sensorial completa en productos bajos en azúcar sin comprometer los sabores vibrantes, para un futuro más sano, sabroso y sostenible en alimentos y bebidas. Para los golosos, dsm-firmenich ha creado gominolas masticables con sabor a albaricoque y una sabrosa salsa barbacoa, ambas con fórmulas reducidas en azúcar y un atractivo perfil de sabor.

La ciencia alimentaria de vanguardia se une a la IA

Con las últimas soluciones en sabor, textura y salud, dsm-firmenich presenta su cartera de cultivos "todo en uno" desarrollados mediante su plataforma de co-creación de cultivos lácteos impulsada por IA. Claire Price, Directora de Innovación Láctea de dsm-firmenich, compartirá sus conocimientos de I+D en&sobre el desarrollo de sabrosas creaciones fermentadas frescas el 19 de noviembre a las 11 de la mañana. Subirá al escenario para mostrar cómo los fabricantes de leche fermentada pueden utilizar esta tecnología para diseñar cultivos para aplicaciones lácteas, compartiendo un caso práctico basado en un escenario real.

El sabor es el rey: demostración de cocina en directo

La gente suele separar lo saludable de lo sabroso, pero dsm-firmenich entiende que la magia está en el solapamiento. Al fin y al cabo, la gente sólo quiere comer alimentos sanos si además saben bien. Para demostrar el potencial del gran sabor sin compromiso nutricional, dsm-firmenich organizará una demostración de ahumado de mini "Frankfurters" -en Frankfurt- con una guarnición de ketchup reducido en azúcar para que los delegados las prueben.

Todos los ojos puestos en la sostenibilidad

Se calcula que la producción de alimentos es responsable del 25% de las emisiones mundiales de dióxido de carbono.² Adoptar más alimentos de origen vegetal es un paso poderoso hacia un futuro más sostenible. Para satisfacer la creciente demanda de opciones basadas en plantas, dsm-firmenich mostrará su proteína vegetal sostenible, Vertis™ CanolaPRO®, en una gama de aplicaciones innovadoras, incluyendo una tortilla y cereales para el desayuno. Los visitantes también pueden probar el salmón ahumado con queso crema y la carne de ternera en tortilla, para disfrutar de una satisfactoria experiencia vegetal. Los visitantes interesados en ayudar a los consumidores a reducir el desperdicio de alimentos también pueden disfrutar de un suave yogur de vainilla que dura más tiempo en el lineal manteniendo su sabor y textura.

dsm-firmenich invita a los asistentes a Fi Europe a visitar a su equipo en el stand 3.1F62. Para saber más sobre cómo la empresa líder en ingredientes contribuye a crear una industria de alimentos y bebidas más sana, deliciosa y ecológica, visite su sitio web .

Acerca de dsm-firmenich
Como innovadores en nutrición, salud y belleza, dsm-firmenich reinventa, fabrica y combina nutrientes vitales, sabores y fragancias para que la creciente población mundial prospere. Con nuestra amplia gama de soluciones, con ingredientes naturales y renovables y una reconocida capacidad científica y tecnológica, trabajamos para crear lo que es esencial para la vida, deseable para los consumidores y más sostenible para el planeta. dsm-firmenich es una empresa suizo-holandesa, que cotiza en la bolsa Euronext de Ámsterdam, con operaciones en casi 60 países y unos ingresos de más de 12.000 millones de euros. Con un equipo diverso y mundial de casi 30.000 empleados, hacemos realidad el progreso™ cada día, en todas partes, para miles de millones de personas. www.dsm-firmenich.com

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Declaraciones prospectivas

Este comunicado de prensa puede contener afirmaciones de carácter prospectivo en relación con los resultados (financieros) y la situación futuros de dsm-firmenich. Dichas afirmaciones se basan en las expectativas, estimaciones y proyecciones actuales de dsm-firmenich y en la información de que dispone actualmente la empresa. dsm-firmenich advierte a los lectores de que dichas afirmaciones implican ciertos riesgos e incertidumbres que son difíciles de predecir y, por lo tanto, debe entenderse que muchos factores pueden hacer que el rendimiento y la posición reales difieran materialmente de estas afirmaciones. dsm-firmenich no tiene obligación alguna de actualizar las afirmaciones contenidas en este comunicado de prensa, a menos que así lo exija la ley. La versión inglesa del comunicado de prensa va en cabeza.