dsm-firmenich verkörpert "gesünder, leckerer & besser für Mensch und Umwelt" auf der Fi Europe 2024

Maastricht (Niederlande), 21. Oktober^st, 2024

dsm-firmenich, Innovator in den Bereichen Ernährung, Gesundheit und Schönheit, wird auf der diesjährigen Food ingredients Europe (Fi Europe) seine neuesten Fortschritte und Ambitionen zur Unterstützung eines gesünderen, schmackhafteren und nachhaltigen Lebensmittelsystems vorstellen. An Stand 3.1 F62 wird eine Auswahl von Lösungen der nächsten Generation in den Kategorien Getränke, Backwaren, Süßwaren, Käse, pflanzliche Produkte, frische Milchprodukte und Salzgebäck ausgestellt - mit der Möglichkeit, die neuesten köstlichen Prototypen zu probieren. Die Besucher können auch direkt von den Experten von dsm-firmenich bei vier Vorträgen während der Messe lernen, die wichtige Trends in den Bereichen Zuckerreduzierung, Gesundheitsvorteile, KI-gestützte Fermentation und Bäckerei behandeln.

Mehr Nährwert in Verbraucherlieblingen

Die Verbraucher von heute haben eine Menge zu tun. Zwei von drei Menschen machen sich Sorgen um ihre Gesundheit, zwei Milliarden haben einen Mangel an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und 40 % der Erwachsenen weltweit sind übergewichtig,¹. Es besteht also ein dringender Bedarf an hochwertigen Lebensmitteln und Getränken, die die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen fördern.

Maaike Bruins, Lead Scientist Nutrition & Health, und Martin Mei, Senior Director Health Benefits & Solutions, beide von dsm-firmenich, werden sich am 19. November um 13:30 Uhr in einem Vortrag, den man nicht verpassen sollte, mit diesen gesundheitlichen Bedenken auseinandersetzen. Sie werden erörtern, wie man die wachsende und alternde Bevölkerung am besten ernähren kann, indem man ihr mehr essenzielle Nährstoffe zuführt und gleichzeitig Zucker, Salz und gesättigte Fette reduziert. Darüber hinaus wird Judith van Peij, Innovation Manager Baking & Confectionery, dsm-firmenich, am 20. November um 11 Uhr erörtern, wie innovative Enzyme eingesetzt werden können, um die Qualität von Vollkornbrot zu verbessern, von besserer Teigstabilität bis hin zu größerem Volumen, und so dazu beitragen, die sich verändernde Nachfrage der Verbraucher nach Geschmack, Textur und Gesundheit zu erfüllen.

Die Besucher können das Know-how des dsm-firmenich-Teams anhand einer Reihe gesunder Prototypen in Aktion erleben, darunter ein laktosefreies Nutrimilch-Konzept in den Geschmacksrichtungen Erdbeere und Banane - ohne Zuckerzusatz - und ein Erholungsgetränk mit PeptoPro®, das den Körper wieder auffüllt und auflädt.

Zucker reduzieren - ohne Geschmacksverlust

Es gibt keinen Ersatz für Zucker aus einer einzigen Zutat; wenn es einen gäbe, würde die Industrie ihn bereits verwenden. dsm-firmenich weiß, dass die wirkliche Lösung viel nuancierter ist, wenn die Industrie die Verbraucher mit zuckerreduzierten Kreationen überzeugen will.

Francesc Puerto, Technical Sales Manager Sugar Reduction Europe, dsm-firmenich, wird am 19. November um 12 Uhr in einem zukunftsweisenden Vortrag einen neuen Ansatz zur Zuckerreduktion in Anwendungen vorstellen. Die Sitzung wird sich mit innovativen Lösungen befassen, die das volle sensorische Erlebnis in zuckerarmen Produkten wiederherstellen können, ohne Kompromisse bei der Geschmacksvielfalt einzugehen - für eine gesündere, schmackhaftere und nachhaltigere Zukunft von Lebensmitteln und Getränken. Für Naschkatzen hat dsm-firmenich Gummibonbons mit Aprikosengeschmack und eine würzige BBQ-Sauce entwickelt - beide mit zuckerreduzierten Rezepturen und einem ansprechenden Geschmacksprofil.

Hochmoderne Lebensmittelwissenschaft trifft auf AI

dsm-firmenich stellt sein Portfolio an All-in-One-Kulturen vor, die mit Hilfe seiner führenden KI-gestützten Dairy Culture Co-Creation-Plattform entwickelt wurden und die neuesten Lösungen für Geschmack, Textur und Gesundheit bieten. Claire Price, Innovation Manager Dairy, dsm-firmenich, wird am 19. November um 11 Uhr ihr Fachwissen über die Entwicklung geschmackvoller, frisch fermentierter Kreationen mit&teilen. Sie wird auf der Bühne zeigen, wie Hersteller von fermentierter Milch diese Technologie nutzen können, um Kulturen für Molkereianwendungen zu entwickeln, und eine Fallstudie anhand eines realen Szenarios vorstellen.

Der Geschmack ist König: Live-Kochdemo

Die Menschen stecken Gesundheit und Geschmack oft in zwei getrennte Schubladen, aber dsm-firmenich weiß, dass die Überschneidung der beiden Bereiche den Zauber ausmacht. Schließlich will man sich nur dann gesund ernähren, wenn es auch gut schmeckt. Um zu demonstrieren, dass großartiger Geschmack ohne ernährungsphysiologische Kompromisse möglich ist, wird dsm-firmenich eine Rauchdemonstration von Mini-Frankfurtern" - in Frankfurt - mit einer Beilage aus zuckerreduziertem Ketchup veranstalten, die die Delegierten probieren können.

Alle Augen auf Nachhaltigkeit gerichtet

Schätzungen zufolge ist die Lebensmittelproduktion für 25 % der weltweiten Kohlendioxidemissionen verantwortlich.² Die Einführung von mehr pflanzlichen Lebensmitteln ist ein wichtiger Schritt in eine nachhaltigere Zukunft. Um die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Optionen zu befriedigen, wird dsm-firmenich sein nachhaltiges Pflanzenprotein Vertis™ CanolaPRO® in einer Reihe innovativer Anwendungen vorstellen, darunter Tortilla und Frühstückscerealien. Die Besucher können auch pflanzlich geräucherten "Lachs" mit Frischkäse und "Pulled Beef" in Tortillas probieren, um ein sättigendes, pflanzliches Erlebnis zu haben. Besucher, die daran interessiert sind, den Verbrauchern bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu helfen, können außerdem einen milden Vanillejoghurt genießen, der sich im Regal länger hält und dabei seinen Geschmack und seine Konsistenz behält.

dsm-firmenich lädt die Besucher der Fi Europe ein, sein Team am Stand 3.1F62 zu besuchen. Um mehr darüber zu erfahren, wie das führende Unternehmen für Inhaltsstoffe dazu beiträgt, eine gesündere, schmackhaftere und grünere Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu schaffen, besuchen Sie seine Website .

Über dsm-firmenich
Als Innovator in den Bereichen Ernährung, Gesundheit und Schönheit erfindet, produziert und kombiniert dsm-firmenich lebenswichtige Nährstoffe, Aromen und Düfte für das Wohlbefinden der wachsenden Weltbevölkerung. Mit unserem umfassenden Angebot an Lösungen, mit natürlichen und erneuerbaren Inhaltsstoffen und renommierten wissenschaftlichen und technologischen Fähigkeiten arbeiten wir daran, das zu schaffen, was für das Leben unentbehrlich, für die Verbraucher begehrenswert und für den Planeten nachhaltiger ist. dsm-firmenich ist ein schweizerisch-niederländisches Unternehmen, das an der Euronext Amsterdam notiert ist, in fast 60 Ländern tätig ist und einen Umsatz von mehr als 12 Milliarden Euro erzielt. Mit einem vielseitigen, weltweiten Team von fast 30.000 Mitarbeitern bringen wir den Fortschritt zum Leben™, jeden Tag, überall, für Milliarden von Menschen. www.dsm-firmenich.com

Folgen Sie uns auf: LinkedIn, Twitter, Facebook, Instagram

Für weitere Informationen
BDB (Medienanfragen)
Darcey Walmsley
tel. +44 7557 235 438
E-Mail dsmfb@bdb.co.uk

dsm-firmmenich
Varsha Lalla
Kommunikation & Spezialist für Inhalte
tel. +31 (0) 31 6 11 18 61 96
E-Mail varsha.lalla@dsm-firmenich.com

Zukunftsgerichtete Aussagen

Diese Pressemitteilung kann zukunftsgerichtete Aussagen in Bezug auf die zukünftige (finanzielle) Leistung und Position von dsm-firmenich enthalten. Solche Aussagen beruhen auf den derzeitigen Erwartungen, Schätzungen und Prognosen von dsm-firmenich sowie auf Informationen, die dem Unternehmen gegenwärtig zur Verfügung stehen. dsm-firmenich weist die Leser darauf hin, dass solche Aussagen bestimmte Risiken und Ungewissheiten beinhalten, die nur schwer vorhersehbar sind, und dass viele Faktoren dazu führen können, dass die tatsächliche Leistung und Position wesentlich von diesen Aussagen abweicht. dsm-firmenich ist nicht verpflichtet, die in dieser Pressemitteilung enthaltenen Aussagen zu aktualisieren, es sei denn, dies ist gesetzlich vorgeschrieben. Die englischsprachige Version der Pressemitteilung ist führend.