オランダのローランズ・フェスティバルでdsm-firmenichと持続可能な食の未来を探る

オランダ、デルフト、2023年8月18日

dsm-firmenichのビジネスユニット Taste, Texture& Health、オランダのLowlands Festivalに参加し、来場者に美味しく、栄養価が高く、持続可能な未来の料理作りを体験してもらった。dsm-firmenichは、フード・フューチャリストのChloé Rutzerveld氏、Organism Studios、Dutch Research Council (NWO)と協力し、フェスティバルの来場者が未来の料理を作ることができるインタラクティブなブースを設置した。また、dsm-firmenichのチームは、来場者に植物由来のスナックを提供し、未来の料理を実際に味わってもらった。

dsm-firmenich Emmy van Schijndel, business savoury manager, comment:"Lowlands Scienceに参加することで、私たちは "栄養と健康のイノベーター "であることを示しています。" dsm-firmenichが、明日だけでなく長期的に持続可能な食の選択肢を生み出すことで、いかに食の未来を形成しているかを消費者に伝えています。

科学と祭りが出会う場所

ローランド・サイエンス は、毎年6万人以上の来場者を集めるオランダのローランド・フェスティバルの一環として開催される。 ローランド・サイエンスでは、大学や知識機関がエキサイティングな研究や実験を紹介する。

このインタラクティブ・ブース「Cellulair Culinair」では、来場者がデジタルの「キッチン」に入り、原材料から未来の料理を作ることができる。 そうすることで、来場者は、バイオテクノロジーが、より持続可能な食料システムの形成に役立つ、伝統的な農法を使わずに動植物の細胞から食料を栽培する方法（細胞農業と呼ばれる）を学ぶことができる。 未来の料理のデジタル・バージョンは、スクリーンにホログラムで表示される。 このインタラクティブ・ブースは、今後数ヶ月間、オランダ各地を巡回する予定である。次は、アイントホーフェンのEvoluonで開催される「Space Farming Expo」 。 

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