Erforschung der Zukunft nachhaltiger Lebensmittel mit dsm-firmenich auf dem Lowlands Festival in den Niederlanden

Delft, die Niederlande, 18. August 2023

Der Geschäftsbereich Taste, Texture & Health war auf dem Lowlands Festival in den Niederlanden vor Ort, um den Festivalbesuchern die Möglichkeit zu geben, spielerisch ein köstliches, nahrhaftes und nachhaltiges Gericht der Zukunft zuzubereiten. dsm-firmenich arbeitete mit der Food-Futuristin Chloé Rutzerveld, Organism Studios und dem niederländischen Forschungsrat (NWO) zusammen und stellte einen interaktiven Stand auf, an dem die Festivalbesucher Gerichte der Zukunft kreieren konnten. Das Team von dsm-firmenich servierte auch pflanzliche Snacks, damit die Besucher einen echten Eindruck von einem zukünftigen Gericht bekommen konnten.

dsm-firmenich Emmy van Schijndel, Leiterin des Geschäftsbereichs Geschmack, kommentiert: "Mit unserer Teilnahme an Lowlands Science zeigen wir, dass wir "Innovatoren in Sachen Ernährung und Gesundheit" sind. Wir zeigen den Verbrauchern, wie dsm-firmenich die Zukunft der Ernährung mitgestaltet, indem wir nachhaltige Lebensmittel nicht nur für morgen, sondern langfristig schaffen."

Wo Wissenschaft auf Festival trifft

Lowlands Science ist Teil des niederländischen Lowlands-Festivals, das jährlich mehr als 60.000 Besucher anzieht. Bei Lowlands Science präsentieren Universitäten und Wissenseinrichtungen spannende Forschung und Experimente.

Der interaktive Stand ''Cellulair Culinair'' ermöglicht es den Besuchern, eine digitale ''Küche'' zu betreten und ein zukunftsfähiges Gericht aus Rohstoffen zu kreieren. Dabei erfahren die Besucher, wie die Biotechnologie dazu beitragen kann, Lebensmittel aus den Zellen von Pflanzen und Tieren zu züchten, ohne dabei auf herkömmliche Anbaumethoden zurückzugreifen (so genannte zelluläre Landwirtschaft), um so zu nachhaltigeren Lebensmittelsystemen beizutragen. Die digitale Version eines zukünftigen Gerichts erscheint als Hologramm auf dem Bildschirm. Der interaktive Stand wird in den kommenden Monaten durch die Niederlande reisen, als nächstes auf der Space Farming Expo im Evoluon in Eindhoven. 

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