Vooruitgang tot leven brengen voor aquatische voedselsystemen

Onze planeet is algemeen bekend als Aarde - maar met water dat 71% van het wereldoppervlak bedekt, hebben we misschien de verkeerde naam gekozen! En onze oceanen zijn niet alleen uitgestrekt; ze zijn een vitale voedingsbron voor miljarden mensen wereldwijd en leveren15% van de wereldwijde eiwitinname.

De diversiteit van voedselsystemen in de oceanen, samen met de rijke voedingswaarde van aquatisch voedsel, maakt ze essentieel voor het voeden van de groeiende wereldbevolking. Maar om dit goed te doen, op een manier die onze planeet respecteert, moeten we het zeeleven behouden en de voedselproductie in de oceaan duurzamer maken.

Bij dsm-firmenich zijn we ons niet alleen terdege bewust van dit probleem - als een Category of One hebben we het volledige bereik van onze wetenschappelijke en onderzoekscapaciteiten ingezet om een betere toekomst voor mariene ecosystemen vorm te geven. Van omega-3 uit algen tot netto-nul proteïnen voor aquacultuurvoeder, onze Business Units hebben een breed scala aan oplossingen ontwikkeld om de oceanen, waar we allemaal van leven, te behouden en te beschermen. Wil je meer weten? Laten we onder de golven duiken voor een korte rondleiding...

Een algenboom in duurzame omega-3's

DHA en EPA zijn omega-3 die een belangrijke rol spelen in het dieet van zowel vissen als mensen. Op dit moment zijn ze meestal afkomstig van in het wild gevangen vette koudwatervis, maar grootschalige open visserij heeft geleid tot een afname van 50% van het zeeleven sinds 1970.   

Met een wereldbevolking die tegen 2050 naar verwachting bijna 10 miljard zal bedragen, is het essentieel om aan de groeiende vraag naar omega-3 te voldoen en tegelijkertijd de wereldwijde visbestanden te beschermen. In plaats van omega-3 uit vis te halen, gaan we rechtstreeks naar de oorspronkelijke bron: algen.

Samen met Evonik hebben we een uniek fermentatieproces ontwikkeld dat een levensvatbaar alternatief voor visolie oplevert, waarmee we de eerste spelers in de aquacultuurindustrie zijn die een dergelijke prestatie leveren. Veramaris® algenolie bevat een 50% concentratie van de vetzuren die nodig zijn om gekweekte zalm te voeden, waardoor 60 ton in het wild gevangen zalm per geproduceerde ton wordt bespaard. En omdat plantaardig DHA en EPA dezelfde fundamentele moleculen bevatten als die van vis, is er geen verschil in werkzaamheid of gezondheidsvoordelen voor gekweekte vis.

Naarmate de vraag naar omega-3 vetzuren groeit, neemt ook de vraag naar duurzame bronnen toe. Voor menselijke consumenten biedt onze life's®OMEGA omega-3 duurzaam een pure en krachtige vorm van algen EPA en DHA in één enkele bron. Deze producten zijn vrij van organische vervuilende stoffen en allergenen, en bieden alle klinisch bewezen voordelen van traditionele omega-3 voor gezondheid en welzijn, hebben een aanzienlijk lagere CO2-voetafdruk en hebben geen negatieve invloed op mariene hulpbronnen. Dat komt omdat life's®OMEGA 100% veganistisch is, op natuurlijke wijze is afgeleid van algen en niet genetisch gemodificeerd is met behulp van duurzaam gekweekte algen, dus er is geen enkele impact op het mariene ecosysteem. Aangezien slechts 20% van de consumenten de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid omega-3 binnenkrijgt en 62% de voorkeur geeft aan een plantaardige bron, maakt life's®OMEGA het mogelijk om met een gerust hart van deze essentiële voedingsstoffen te genieten. 

Eencellige eiwitten: Een nieuwe grens voor aquacultuurvoeder

Natuurlijk is het verminderen van de druk op vispopulaties slechts één onderdeel van de reis naar echt duurzame aquatische voedselsystemen. We moeten ook manieren vinden om de impact van viskweek op de planeet te verminderen - en onze recente doorbraak in eiwitproductie doet precies dat.

Single-cell proteins (SCP's) zijn natuurlijk voorkomende micro-organismen die platformmoleculen omzetten in eiwitten. Met een ongelooflijk potentieel voor schaalbaarheid zijn ze perfect geschikt om het vismeel of soja-eiwitconcentraat te vervangen dat gewoonlijk wordt gebruikt in de aquacultuur. SCP's bevatten alle aminozuren die vis nodig heeft en bieden vele andere voordelen ten opzichte van traditionele eiwitbronnen:

• Kortere generatietijden
• Geen land nodig voor productie
• Continue productie het hele jaar door in verschillende regio's
• Geen daling in dierprestaties vergeleken met traditionele voeders
• Lage koolstofvoetafdruk, met potentieel voor netto nul koolstofuitstoot en grondstofgebruik

Deze baanbrekende aanpak zal helpen de kloof te dichten tussen en de vraag naar eiwitten als gevolg van een groeiende bevolking - en dat zonder de koolstofvoetafdruk van aquatische voedselsystemen te vergroten. Nu de aquacultuurindustrie haar duurzaamheidsdoelen wil halen, zijn SCP's de perfecte vangst. 

Niet verspillen, niet willen: Upcycling van bijproducten van vis en zeevruchten 

Om echt duurzame aquatische voedselsystemen op te bouwen, is het verankeren van circulariteit in de hele vis-, schaal- en schelpdierindustrie een andere belangrijke prioriteit. Daarom verwerkt onze fabriek in Ålesund, Noorwegen, elk jaar 10.000 ton grondstoffen van zeevruchten; dit zijn voornamelijk bijproducten van de zeevruchtenindustrie die anders in de oceaan zouden worden gegooid.

In plaats van deze materialen verloren te laten gaan, gebruiken we geavanceerde biotechnologische processen om ze om te zetten in zeevruchtenextracten en smaken zoals kabeljauw, garnalen, kreeft, krab, inktvis en andere populaire zeevruchten. Onze klanten kunnen deze smaken vervolgens gebruiken in soep, bouillon, sauzen en kant-en-klare maaltijden. Dit is een win-winsituatie: we helpen verspilling in de vis-, schaal- en schelpdierindustrie tegen te gaan en brengen tegelijkertijd een heerlijke reeks vis-, schelp- en fruitsmaken naar de consument!

Plantaardige visalternatieven die op alle vlakken voldoen

Nu we het toch over sappige smaken hebben, we hebben ook een reeks oplossingen ontwikkeld om de creatie van fantastische visalternatieven te ondersteunen. Deze spelen een belangrijke - en groeiende - rol bij het verminderen van de druk op mariene ecosystemen, terwijl de betaalbaarheid, smaak, textuur en het uiterlijk van traditionele visproducten behouden blijven. 

Met ingrediënten zoals Maxavor® Fish YE kunnen producenten een verscheidenheid aan rijke, heerlijke vissmaken, zoals tonijn, zalm en krab, toevoegen aan hun plantaardige creaties. Ondertussen zorgt onze GELLANEER® gellangom voor authentieke vissappigheid en mondgevoel voor een complete culinaire ervaring met zeevruchten, zonder de vis! En natuurlijk kunnen producenten met onze life's®OMEGA het voedingsprofiel van hun visalternatieven verder verbeteren door omega-3 toe te voegen uit een algenbron.

Door de toegang tot visalternatieven van topkwaliteit uit te breiden, helpen we merken om consumenten een breder scala aan heerlijke opties voor tijdens de maaltijd te bieden. Het nettoresultaat - woordspeling volledig bedoeld! - is het verder dichten van de kloof in de vraag naar proteïne en het veiligstellen van een duurzamere toekomst voor visbestanden. 

Onze inzet voor duurzaamheid: Nooit verwaterd

Parallel aan onze inspanningen om vooruitgang te boeken voor aquatische voedselsystemen, zetten we ons in om ons eigen watergebruik op een verantwoorde, duurzame manier te beheren. Dit is belangrijk om meerdere economische, ecologische en sociale redenen, waaronder het feit dat watervervuiling en waterschaarste hebben bijgedragen aan een afname van 83% van zoetwatervissoorten sinds 1970 ( ).

Om een optimaal gebruik van deze eindige hulpbron te bereiken, voeren we waterrisicoanalyses uit op al onze vestigingen in gebieden met watertekorten, maar ook op vestigingen met het hoogste waterverbruik, waarbij we een contextgebaseerde aanpak van waterstress toepassen op basis van de unieke wateruitdagingen van verschillende lokale omgevingen. Tegen 2030 willen we een efficiëntieverbetering van 10% bereiken in de waterinname op onze locaties met watertekorten, wat neerkomt op een besparing van een miljard liter per jaar.

Maar we beseffen dat dat niet genoeg is. Hoewel water over het algemeen geen belangrijk ingrediënt is in onze producten, wordt het intensief gebruikt door onze klanten in de farmaceutische, diervoeder- en cosmetische industrie. Daarom gaan we nauwe relaties aan met onze partners om te bepalen hoe we samen de waterstress kunnen verminderen. Door het resultaat in eigen hand te nemen en onze waardeketen aan te zetten tot doortastende actie, kunnen we veilig, beschikbaar water voor iedereen garanderen, evenals de stabiliteit van wereldwijde voedselsystemen op de lange termijn.

De stroom van vooruitgang

Als bedrijf dat het essentiële, het aantrekkelijke en het duurzame combineert, worden we gedreven door één enkel doel: vooruitgang tot leven brengen. En voor ons is vooruitgang alleen zinvol als we een richting inslaan die onze planeet en haar onderling verbonden voedselsystemen respecteert. Water, de bron van het leven zelf, is een onmisbaar onderdeel van elk van deze systemen - daarom zijn we zo gedreven om ons eigen waterverbruik te verminderen en oplossingen te ontwikkelen die de duurzaamheid van de aquacultuurindustrie versterken. Toch beseffen we dat er meer moet worden gedaan. We erkennen dat vooruitgang een reis is, geen bestemming, en we zullen alle mogelijkheden die we tot onze beschikking hebben gebruiken om onze oceanen te blijven beschermen, de proteïnekloof te dichten en op elke mogelijke manier te innoveren om het water te beschermen dat al het leven op aarde voedt. 

Voor meer informatie:

dsm-firmenich media vragen:
e-mail: media@dsm-firmenich.com