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noviembre 2, 2026
¿Y si tu tableta de chocolate favorita pasara a costar de repente el doble? ¿Y si tu suplemento matutino no estuviera disponible en las estanterías debido a problemas de suministro? ¿O qué pasaría si los cambios en las condiciones de cultivo afectaran a un ingrediente clave, lo que significaría que el aroma de un producto de belleza que conoces y te encanta ya no fuera exactamente el mismo?
No se trata de posibilidades lejanas. El cambio climático está afectando a las cosechas. Los recursos naturales se encuentran bajo presión. La incertidumbre geopolítica está haciendo que las cadenas de suministro sean menos predecibles. Además, las presiones sobre los medios de subsistencia están afectando a las personas y comunidades que hay detrás de los productos que utilizamos a diario. En conjunto, estas fuerzas ya están transformando la forma en que se obtienen, se fabrican y se comercializan los productos.
Es aquí donde la sostenibilidad y la estrategia empresarial deben ir de la mano.
Porque, si dejamos de lado la jerga, la sostenibilidad se reduce a una idea sencilla: crear valor de tal forma que las personas, el planeta y las empresas puedan prosperar, tanto hoy como en el futuro.
Por lo tanto, la sostenibilidad consiste en anticiparse al cambio, identificar los riesgos y las oportunidades desde el principio y encontrar nuevas formas de crear valor en un mundo cada vez más complejo. Y, a menudo, las innovaciones más trascendentales surgen a raíz de una limitación: un recurso escaso, una cadena de suministro vulnerable, medios de vida afectados o un mercado en constante evolución.
En dsm-firmenich, esta mentalidad es una parte fundamental de nuestra forma de trabajar. Esto determina la forma en que nuestros equipos, desde el principio, abordan los retos futuros. Desde replantearnos cómo se fabrican los productos y de dónde proceden los ingredientes, hasta hacer un uso más eficiente de los recursos. Esto nos ayuda a preparar nuestro negocio para el futuro, a abordar los retos y oportunidades en materia de sostenibilidad de nuestros clientes y a generar un impacto a gran escala, juntos.
A continuación se presentan tres ejemplos de cómo nuestras empresas están convirtiendo los retos en materia de sostenibilidad y las necesidades cambiantes del mercado en oportunidades.
¿Te imaginas un mundo sin chocolate? Yo tampoco. Pero hay pocos ingredientes que ilustren mejor los retos actuales que el cacao.
En 2024, las malas cosechas y las enfermedades afectaron a las principales regiones productoras de cacao, lo que provocó que los precios alcanzaran máximos históricos y puso de manifiesto la fragilidad de una cadena de suministro de la que dependen muchos fabricantes.
En dsm-firmenich, previmos que las presiones relacionadas con el clima podrían provocar períodos de escasez de cacao y perturbaciones significativas en el mercado.
En lugar de esperar a que el sector reaccionara, adoptamos un enfoque proactivo reuniendo a expertos de nuestros equipos de Science & Research y de la unidad de negocio Taste, Texture && Health para profundizar en nuestro conocimiento del cacao
y desarrollar soluciones preparadas para el futuro.
Nuestra ambición era clara: ayudar a nuestros clientes a seguir ofreciendo las deliciosas experiencias de chocolate que tanto gustan a los consumidores, al tiempo que reducíamos la dependencia del cacao. Esto supondría mejorar la resiliencia ante las interrupciones del suministro y la volatilidad de los precios, además de contribuir a reducir la huella medioambiental. ¿Nuestra respuesta? Es decir: COCOACRAZE™.
«El cacao nunca tiene un solo sabor. Es oscuro, con notas de frutos secos, malta, cremoso, con toques de madera, chocolate, caramelo y, a veces, incluso con un toque de vainilla. Como aromatizador, descifrar el cacao y recrear toda su riqueza sensorial ya es de por sí fascinante y sigue siendo un reto apasionante.
El reto más inspirador de hoy va aún más allá: crear deliciosas alternativas al cacao. Para ello es necesario dar lo mejor de nuestra experiencia, combinando una investigación exhaustiva, un profundo conocimiento de las características sensoriales del cacao y el poder creativo de nuestra paleta de sabores. Mediante una selección y combinación cuidadosa de los ingredientes, podemos crear soluciones que ofrezcan el placer, la autenticidad y el disfrute que esperan los consumidores, al tiempo que hacemos un uso más responsable de los recursos. Nuestro concepto COCOACRAZE™ lo consigue y está diseñado para crear soluciones a medida.
Cuando los ingredientes reciclados de forma creativa pasan a formar parte de la solución, el reto resulta aún más gratificante. «Convertir lo que podrían haber sido productos secundarios en sabor, calidad y placer es precisamente el tipo de innovación que me inspira cada día».
- Brigitte Pellen, aromatizadora principal, Vanilla & Brown Notes
COCOACRAZE™ es una gama de soluciones personalizadas de reducción de cacao. Al adaptar los perfiles de sabor para que se ajusten a las características únicas del cacao en cada aplicación, nuestros expertos en aromas pueden permitir reducciones del cacao de hasta un 50 %.
Utilizar menos cacao también aporta ventajas que van más allá del coste. Contribuye a reducir la huella medioambiental de los productos al disminuir el uso del suelo, el consumo de agua y las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la producción de cacao. Al mismo tiempo, refuerza la resiliencia empresarial al ofrecer a los fabricantes opciones adicionales para hacer frente a la escasez de suministro de cacao, la volatilidad de los precios y los riesgos a largo plazo relacionados con el clima.
Porque, seamos sinceros: no queremos vivir en un mundo sin chocolate. Dado que el cambio climático supone una amenaza cada vez mayor para la producción de cacao, nuestros científicos y expertos en sabores han encontrado una forma de ahorrar recursos y utilizar menos cacao, al tiempo que protegen lo que a muchos de nosotros más nos gusta: una deliciosa experiencia con el chocolate.
Cada pocos años ocurre algo terrible en los océanos: El Niño hace de las suyas. Se trata de un fenómeno climático recurrente que provoca que las aguas oceánicas alcancen temperaturas inusualmente altas, lo que tiene consecuencias desastrosas para la vida marina y los peces. Para lo que queda de 2026 y hasta bien entrado 2027, las previsiones meteorológicas apuntan a un «impacto histórico» en los océanos y las poblaciones de peces.1
Entre sus numerosas consecuencias, El Niño ejerce una enorme presión sobre la producción de un nutriente fundamental que todos necesitamos: el omega-3.
¿Te ha dicho alguien alguna vez que el omega-3 es bueno para la salud? Bueno, tenían razón. Los ácidos grasos omega-3 son nutrientes esenciales que favorecen la salud del corazón, el cerebro y los ojos a lo largo de toda la vida. Sin embargo, hay un problema con el omega-3: nuestro cuerpo no lo produce. De hecho, el 76 % de la población mundial no alcanza las ingestas recomendadas de EPA y DHA, los dos ácidos grasos más importantes de los omega-32. Por eso, debemos complementar nuestra alimentación con estos ácidos grasos.
Tradicionalmente, el omega-3 se obtiene del pescado. Pero hay un dato sorprendente: los peces obtienen el omega-3 de lo que comen, y todo empieza por las microalgas de las que se alimentan.
Entonces, si los peces obtienen el omega-3 de las algas, ¿por qué no recurrimos también directamente a la fuente?
Es una idea que lleva décadas gestándose. Ya en la década de 1980, los investigadores de la NASA estaban estudiando lo que las algas podían aportar a las futuras misiones espaciales, desde la producción de oxígeno hasta el suministro de nutrientes3. No buscaban necesariamente una nueva fuente de omega-3, pero su trabajo contribuyó a demostrar el potencial de las algas como medio para producir nutrientes valiosos.
Varias décadas después, ese potencial se ha convertido en realidad. Los científicos pueden ahora cultivar cepas específicas de algas en sistemas de fermentación controlados: estos microorganismos se cultivan en tanques, donde se pueden controlar cuidadosamente condiciones como la temperatura, los nutrientes y el oxígeno para ayudarles a producir los aceites que necesitamos.
El resultado es una forma diferente de producir EPA y DHA: cultivar las algas directamente y, a continuación, extraer los aceites omega-3 que producen de forma natural. Eso significa que no tenemos que depender de los pescadores como intermediarios.
Esa es la filosofía que subyace a life's®OMEGA, el primer y único omega-3 de microalgas disponible en el mercado para suplementos dietéticos, procedente de nuestra unidad de negocio «Health, Nutrition && Care».
Acudir directamente a la fuente nos ayuda a diversificar la forma en que producimos un nutriente importante, al tiempo que reducimos la dependencia de los recursos marinos y la presión que conlleva el abastecimiento procedente del océano.
A veces, las mayores oportunidades surgen al prescindir del intermediario o, en este caso, del «pescado intermediario».
La menta puede parecer un ingrediente «cotidiano». Pero, desde la pasta de dientes que usamos por la mañana hasta los perfumes que nos ponemos y los alimentos y productos de belleza que disfrutamos a lo largo del día, la menta desempeña un papel sorprendentemente importante en los productos de consumo. Sin embargo, tras esta sensación cotidiana de frescura se esconde un reto cada vez mayor.
La India es una de las regiones productoras de menta más grandes del mundo y una fuente fundamental del aceite natural de menta que se utiliza en productos de todo el mundo, desde fragancias y productos de belleza hasta productos para el cuidado bucal. De hecho, el 85 % de la menta que se utiliza en el mundo en productos de higiene bucal y de confitería se produce en la India y es un ingrediente importante que se utiliza en toda nuestra unidad de negocio de perfumería & y belleza.
Pero el futuro de ese suministro se ve amenazado. Los productores de menta de la región se ven cada vez más afectados por la variabilidad climática, la escasez de agua, la presión de las enfermedades y la incertidumbre económica.
Para los agricultores, esto puede suponer unos rendimientos menos predecibles. Para las empresas que dependen de la menta, esto puede suponer un suministro menos fiable de un ingrediente que necesitan.
Por eso, la resiliencia tiene que empezar sobre el terreno.
A través del programa «Mint with Purpose», colaboramos con Norex, nuestro socio local, y con las comunidades agrícolas para hacer frente a algunos de estos retos. Los agricultores reciben formación sobre prácticas que pueden mejorar la salud del suelo, utilizar el agua de forma más eficiente y aumentar los rendimientos, mientras que el programa también refuerza las capacidades locales de destilación y crea oportunidades de emprendimiento, incluso para las mujeres y los jóvenes.
«Al cabo de un año de unirme a Mint with Purpose, coseché 51 kg de aceite de menta, con lo que obtuve un beneficio neto de 48 800 INR por acre. Mint with Purpose también me ayudó a acceder al Sukanya Samriddhi Yojana [un plan de ahorro del Gobierno que ayuda a los padres a ahorrar para el futuro de sus hijas], lo que me ha dado tranquilidad respecto a la futura educación de mis hijas».
— Puja, de 30 años, agricultora de Tomda, Uttar Pradesh, India«Gracias a Mint with Purpose, mi rendimiento en aceite aumentó casi un 39 %». Nunca me habría imaginado que la menta pudiera reportar tales beneficios. La formación de GALS [Sistema de Aprendizaje y Acción en materia de Género] ha cambiado la dinámica de mi familia: ahora tomo las decisiones económicas junto con mi marido. «La venta del excedente de mi huerto me reportó 10 500 INR adicionales».
—Sarwati, de 42 años, agricultora y graduada del programa GALS, de Nawabpura, Uttar Pradesh (India)
Sabemos lo importante que es la menta para los consumidores. No es solo un ingrediente; aporta la esencia de la frescura a nuestros productos. A través de nuestros programas, nuestro objetivo es proteger el futuro de esa frescura.
La reducción del cacao, el omega-3 derivado de las algas y las prácticas de cultivo sostenible de la menta en la India pueden parecer temas muy distintos. Pero todas parten de la misma pregunta: ¿cómo podemos convertir los retos de un mundo en rápida evolución en oportunidades?
Para mí, eso es lo que realmente significa que la sostenibilidad aporte valor empresarial. No se trata de predecir con exactitud cómo será el futuro, sino de comprender hacia dónde se dirige el cambio, anticipar lo que podría suponer para las personas, el planeta, nuestras empresas y los mercados a los que prestamos servicio, y utilizar esa información para encontrar mejores vías de avance. A veces son pequeños pasos; otras veces, grandes saltos.
Las presiones a las que se enfrentan nuestras cadenas de suministro y nuestras comunidades, así como las crecientes limitaciones en materia de recursos naturales, no van a desaparecer (más bien al contrario, se volverán más complejas), pero tampoco lo hará nuestra capacidad para innovar y adaptarnos.
Ahí es donde, en dsm-firmenich, vemos la oportunidad: la sostenibilidad puede ser un catalizador para generar mejores ideas, empresas más sólidas y cadenas de valor más resilientes. Nos da motivos para cuestionarnos qué fabricamos, cómo lo hacemos y de dónde procede y, al hacerlo, encontrar nuevas formas de generar valor para las personas, el planeta y nuestros clientes.
Más información sobre la sostenibilidad en dsm-firmenich, aquí.